วิธีการบดขิงบดเพื่อขูดขิง

ด้วยเครื่องเทศส่วนใหญ่รุ่นที่แห้งหรือแบบผงจะมีพลังและรสชาติที่เข้มกว่าสด แต่ขิงกับสิ่งที่ตรงกันข้าม Gingerroot ขูดสดมีรสชาติเข้มข้นและร้อนแรงเกือบจะเตือนให้คุณพริกไทยป่นขณะที่ขิงบดมีรสอุ่นและเผ็ดมากกว่า

อันที่จริงแล้ว Karen Page และ Andrew Dornenburg ผู้เขียน The Flavour Bible จัดประเภทขิงสดว่ามีสาระสำคัญซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อรสชาติได้และพวกเขาให้คะแนนขิงพื้นล่างถึงปานกลาง จาน.

ปลาย

• ขิงบดปรุงแต่งรสชาติที่น่าสนใจให้กับผักเช่นแครอทหัวหอมและมันฝรั่งหวานรวมถึงผลไม้เช่นกล้วยแตงโมและสับปะรด สำหรับผลไม้โรยขิงผงลงในโยเกิร์ตธรรมดาเป็นเครื่องประดับและหวานผสมกับน้ำผึ้ง

ขิงบดในขนมอบ

การใช้ขิงบดแทนขิงขูดในคุกกี้เค้กและขนมปังจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เรียกในตอนแรก:

• ใช้ขิงบดละเอียดขนาด 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาสำหรับขิงขูดแต่ละช้อนโต๊ะหากสูตรของคุณขอเฉพาะขิงขูดเท่านั้น อรรถาภิธานของ Cook แนะนำ 1/4 ช้อนชาในขณะที่ สหายของ The Food Food Lover โดย Sharon
  Tyler Herbst และ Ron Herbst แนะนำ 1/8 ช้อนชา
  
• เพิ่มขิงป่น 1/8 ช้อนชาเพิ่มเติมหากสูตรของคุณเรียกร้องให้ขิงบดละเอียดและขิงขูดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
  

ขิงบดในอาหารอื่น ๆ

แทนขิงบดขูดแต่ละช้อนโต๊ะด้วยขิงบดละเอียด 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาในแกงซุปและเครื่องเคียงผักในแบบเดียวกับที่คุณทำขนมอบ จากนั้นลองชิมอาหาร - บางสิ่งที่คุณไม่สามารถทำกับของหวาน - เพื่อดูว่ามันต้องการขิงมากหรือน้อย

ใช้อัตราส่วนของขิงพื้นดินที่เหมือนกันในการหมักในน้ำทะเลและลูบสำหรับเนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อแกะ, เนื้อหมูหรือปลา, ชิมก่อนที่คุณจะเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาลงในน้ำดอง

การเตือน

• เมื่อใช้ขิงดองหมักเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกในตู้เย็นเสมอและไม่เคยนำน้ำหมักที่นำเนื้อสัตว์หรือปลามานั่งเพราะเนื้อสัตว์หรือปลาสามารถปิดบังแบคทีเรียที่ไม่ปลอดภัยตามเว็บไซต์ของ Foodsafety.gov การสนทนาเกี่ยวกับการหมัก

การทดแทนขิงสดบดละเอียด

ใช้อัตราส่วนเดียวกันเมื่อทดแทนขิงบดขูดสดสำหรับขิงบด; เพิ่มขิงขูดขูด 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขิงบดละเอียด 1/8 ช้อนชาตามที่คุณต้องการ

ปลาย

• ขิงที่หั่นเป็นก้อนจะใช้ได้ทั้งกับขิงขูดหรือขิงบดเมื่อคุณล้างน้ำตาลออก แทนที่ขิงขูดแต่ละช้อนโต๊ะหรือขิงผงละเอียดแต่ละช้อนชาด้วยขิงบดละเอียด 1/4 ถ้วยตวงสำหรับขิงขูดขูดแต่ละช้อนโต๊ะ