น้ำเชื่อมข้าวโพดและกากน้ำตาลมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมาก น้ำเชื่อมข้าวโพดมีรสชาติของตัวเองน้อยมากนอกเหนือจากความหวานอ่อนหวานเมื่อบริโภคเพียงอย่างเดียว ในทางกลับกันโมลาสจะมีความเข้มข้น - และในบางกรณีเกือบจะมีรสขม - นอกจากความหวานที่เข้มข้น แม้จะมีความแตกต่างนี้คุณสามารถทดแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดสำหรับกากน้ำตาลในสูตรของคุณ ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดดำหากเป็นไปได้เนื่องจากมีรสชาติของกากน้ำตาลจาง ๆ และสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติสุดท้ายของสูตรได้น้อยลง หากจำเป็นหรือถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงรสชาติของกากน้ำตาลโดยสิ้นเชิงให้ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง (ไม่จำเป็น)
วัดปริมาณน้ำเชื่อมข้าวโพดเท่ากับปริมาณกากน้ำตาลในสูตร ตัวอย่างเช่นหากสูตรเรียกกากน้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวงให้วัดน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 1/2 ถ้วย
เพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในสูตรในแบบเดียวกับที่คุณเติมกากน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรักษาน้ำเชื่อมข้าวโพดต่างจากกากน้ำตาลเมื่อทำสูตร
แทนน้ำตาลทรายขาวบางส่วนหรือทั้งหมด (ถ้ามี) ในสูตรด้วยน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่เท่ากันหากคุณต้องการช่วยรักษารสชาติของกากน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายขาวที่เติมกากน้ำตาลดังนั้นการใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลจะเพิ่มรสชาติของกากน้ำตาลลงในสูตร ปล่อยให้เหลือ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ของเหลวต่อถ้วยน้ำตาลทรายขาวที่คุณแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงเนื่องจากน้ำตาลทรายแดงมีความชื้นเพิ่มขึ้นแล้ว
