การจัดเก็บไก่งวงอย่างปลอดภัยนั้นมีความสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
ด้วยการถือกำเนิดของผู้สูบบุหรี่ที่บ้านที่ใช้งานง่ายผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของไก่งวงรมควันที่สดใหม่โดยไม่ต้องรอหลายวันสำหรับกระบวนการสูบบุหรี่ อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญว่าไก่งวงจะถูกรมควันทอดหรืออบแบบดั้งเดิมในเตาอบ: คุณมีเวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร (หลังจากที่ไก่งวงเสิร์ฟ) เพื่อแช่เย็นและเก็บไก่งวงที่เหลืออยู่ มิฉะนั้นไก่งวงจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่การเป็นพิษต่ออาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- แผ่นพลาสติก
- ไก่งวง
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ถุงเก็บแช่แข็ง
ปกคลุมไก่งวงรมควันของคุณทันทีด้วยแผ่นพลาสติกในขณะที่คุณกำหนดสถานการณ์ของคุณ กำหนดระยะเวลาก่อนที่คุณจะรับใช้ไก่งวง หากใช้เวลานานกว่าสองชั่วโมงคุณควรเก็บไก่งวงไว้ในตู้เย็น ตามสหพันธ์ตุรกีแห่งชาติไก่งวงดิบสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ 1-2 วันหรือแช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือนและไก่งวงปรุงสุกนั้นดีสำหรับตู้เย็นสามถึงสี่วันและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามถึงสี่เดือน กำหนดสิ่งที่คุณต้องการแล้วทำตาม
คลุมไก่งวงรมควันด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและเก็บไว้ในกระทะหากคุณขนส่งไก่งวง ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการขับรถในระยะทางสั้น ๆ (ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง) ให้ขนไก่งวงในกระทะปรุงอาหาร เมื่อคุณไปถึงปลายทางของคุณให้วางไก่งวงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเช่น 250 องศาหรือแช่เย็นและอุ่นในภายหลังถ้าคุณคิดว่ามันจะนานกว่าสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ลบการบรรจุออกจากโพรงของไก่งวงและเก็บในภาชนะถ้าไก่งวงรมควันในขณะที่มันถูกยัดไว้ สิ่งที่บรรจุอยู่ในโพรงไก่งวงนานเกินไปอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
แช่แข็งไก่งวงรมควันถ้ามันจะนานกว่าสองชั่วโมงจากเวลาที่มันเสร็จสิ้นการปรุงอาหารจนกว่าคุณจะให้บริการ ไก่งวงสามารถนำไปอุ่นในเวลาสั้น ๆ ในเตาอบ
ร้านค้าที่เหลือไก่งวงรมควันหลังอาหารในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกในตู้เย็นของคุณ ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยนานถึงสี่วัน
แช่แข็งไก่งวงที่เหลือที่คุณไม่ต้องการกินภายในสามถึงสี่วันในถุงเก็บแช่แข็งพลาสติกที่ปิดผนึกอย่างดีเป็นเวลาถึงสี่เดือน
