วิธีการอบหางกุ้งมังกร

การนึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมหางกุ้งก้ามกราม - และยังทำให้เนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ วิธีที่โปรดปรานที่สุดสำหรับการนึ่งหางกุ้งมังกรอยู่ในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและชิ้นมะนาวสด หากคุณต้องการแต่งตัวก้อยกุ้งก้ามกรามเล็กน้อยลองนึ่งพวกเขาในสต็อคอาหารทะเลไวน์ขาวหรือแชมเปญ ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่างและคุณจะมีหางกุ้งมังกรที่มีคุณภาพและอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว

ปลาย

Lobster tails สามารถซื้อสดแช่แข็งหรือแช่แข็งก่อนหน้านี้ หากหางก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็งอย่ารีเฟรชหาง หากคุณใช้หางกุ้งมังกรแช่แข็งคุณควรละลายให้หมดและปรุงให้สุกในวันที่ละลาย

สิ่งที่คุณต้องการ

4 กุ้งก้ามกรามสด, แช่แข็งหรือแช่แข็งก่อนหน้านี้ (ใช้มากหรือน้อยตามที่ต้องการ)
เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนยจืด 1/2 ถ้วยละลาย

ขั้นตอนที่ 1

หากใช้กุ้งมังกรแช่แข็งให้ละลายหางกุ้งมังกรอย่างสมบูรณ์ก่อนเริ่มต้น สอดกรรไกรครัวอย่างระมัดระวังระหว่างเปลือกและเนื้อสัตว์ ลดกึ่งกลางของเปลือกหอยทิ้งหางพัดลมไว้ ค่อยๆคลายเนื้อออกจากเปลือกและยกเนื้อออกจากเปลือกและพักไว้ด้านบน

ค่อยๆล้างหางกุ้งมังกรใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2

ในคลังสูงนำน้ำหนึ่งถึงสองนิ้วไปต้มอย่างรวดเร็ว เพิ่มในประของเกลือ วางกุ้งมังกร 1 (หรือสูงสุด 4) ลงในน้ำแล้วปิดหม้อ ปล่อยให้กุ้งมังกรอบไอน้ำเป็นเวลา 1 นาทีต่อออนซ์หรือจนกว่าเนื้อจะแน่นและเปลือกเป็นสีแดงสด เมื่อสุกแล้วให้วิ่งหางใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร