โรสแมรี่สดและโหระพาด้วยสีส้มและมะนาวให้ไก่งวงคั่วนี้มีรสชาติสมุนไพรส้มแสนอร่อย
Cal / Serv: 761 Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 1 ไก่งวง 1 ช้อนชา เกลือและอื่น ๆ อีกมากสำหรับการปรุงรส 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นสดและอื่น ๆ สำหรับปรุงรส 3 วัยรุ่นสด 2 โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ โหระพาสดใบ 2 วัยรุ่นก้านโรสแมรี่สด 2 ช้อนชา ใบโรสแมรี่สดสับ 1 ใบกระวานสดขนาดใหญ่ 2 ส้มขนาดกลาง 2 หัวหอมขนาดกลาง 2 มะนาว 2 มะนาว 1/2 ติดเนยจืด- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. เปิดเตาย่างขนาดใหญ่ด้วยตะแกรงและพักไว้ ล้างไก่งวงใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสไก่งวงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งที่มีก้านสมุนไพรใบกระวานและครึ่งหนึ่งของส้ม, หัวหอม, และมะนาว มัดนกและสถานที่ให้เต้านมหงายขึ้นในกระทะ
- โรยผลไม้และผักที่เหลือในกระทะ ผสมเนยเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทย 1/2 ช้อนชาและสมุนไพรสับให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางไก่งวงไว้บนชั้นวางเตาอบและย่างต่ำสุดเป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อนลงที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์และหลังจากนั้นอีก 30 นาทีให้นกบินด้วยกระทะ ย่างต่อไปทุบตีทุกๆ 25 นาทีจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาถึง 175 องศา F รวมประมาณ 2 1/2 ชั่วโมง
- เอาไก่งวงออกจากเตาอบ ลบไส้ออกจากโพรงและทิ้ง พักนกทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาทีก่อนแกะสลัก
