เมื่อบดให้ดันและวนเป็นวงกลมเพื่อบดอาหาร
molcajetes ที่มีความทนทานชุดครกและสากเม็กซิกันซึ่งแกะสลักจากหินภูเขาไฟส่งลงมาจากรุ่นสู่รุ่นด้วยการปรุงรสนานหลายปีในชามที่เนียน เมื่อคุณซื้อ molcajete ใหม่คุณต้องเตรียมมันให้พร้อมสำหรับการใช้งานโดยการกำจัดฝุ่นและเศษซากพื้นผิวที่หลวม เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องเทศและผักที่คุณบดขยี้ในชามจะช่วยเพิ่มรสชาติของกัวคาโมเล่และซัลซ่าโฮมเมดของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อใหญ่
- ข้าวสาร
- แปรงลวด
- กระเทียมสด
- ผงยี่หร่า
- เกลือ
แช่ molcajete ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวขรุขระของหินภูเขาไฟ
นำ molcajete ออกจากหม้อแล้วโยนข้าวจำนวนหนึ่งที่ยังไม่สุก
บดข้าวในชามด้วย tejolete - สาก - เป็นผงละเอียด นำผงออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าผงจะเป็นสีขาวแทนที่จะเป็นสีเทา คุณอาจต้องทำซ้ำห้าครั้งหรือมากกว่านี้
ใส่กระเทียม 4 กลีบยี่หร่า 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามแล้วบดให้เข้ากัน นี่คือ "เครื่องปรุงรส" กระเทียมเพิ่มน้ำมันเพื่อทำให้การตกแต่งภายในของชามราบรื่นและทำให้พร้อมที่จะทำซัลซ่าหรือกัวคาโมลชุดแรกของคุณ
ล้างรสจากชามด้วยน้ำสะอาด อนุญาตให้ molcajete อากาศแห้งอย่างทั่วถึงก่อนที่จะเก็บไว้
คำแนะนำ & คำเตือน
- ล้าง molcajete และ tejolete อย่างละเอียดในน้ำอุ่นหลังการใช้งานแต่ละครั้ง แต่ไม่ใช้ผงซักฟอก หินสามารถดูดซับสบู่และกลิ่นที่มีอยู่ปนเปื้อนอาหารของคุณ
- อย่าซื้อ molcajete ราคาถูก พวกเขามักจะตื้นและดีที่สุดสำหรับการตกแต่ง บางคนผสมปูนซิเมนต์และใส่กรวดในอาหารของคุณไม่ว่าคุณจะปรุงรสให้ดีหรือใช้นานแค่ไหนก็ตาม
