ข้าวหอมมะลิมีกลิ่นหอมทั้งก่อนและหลังการปรุงอาหาร
ข้าวหอมมะลิที่ปลูกในประเทศไทยมีความโปร่งแสงเล็กน้อยและมีเนื้อเหนียวเล็กน้อย มันเป็นที่น่าสังเกตมากที่สุดสำหรับกลิ่นหอมที่โดดเด่นที่พ่อครัวมักจะอธิบายว่ามีกลิ่นหอมและบ๊อง ไม่เหนียวเหมือนข้าวพันธุ์อื่น คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว ข้าวหอมมะลิจะดีที่สุดเมื่อนึ่งตาม Kasma Loha-unchit ของ Thai Food & Travel ถ้าเป็นไปได้ให้ปรุงในหม้อหุงข้าวที่นึ่งแทนการต้มข้าว ใช้ข้าวสวยเป็นฐานในการผัดแกงกะหรี่และอาหารไทยอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระชอน
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- เกลือ
- ซีอิ๊ว
- หัวหอมเขียว
วัดปริมาณข้าวหอมมะลิที่คุณต้องการปรุง ใช้ข้าวดิบประมาณ about ถึง½ถ้วยต่อคน
วางข้าวในกระชอน ถือตะแกรงไว้ในที่เย็นและมีน้ำไหลประมาณ 1 ถึง 2 นาที
เขย่าตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินหยดออก วางข้าวลงในหม้อหุงข้าว
เติมน้ำให้พอท่วมข้าว พ่อครัวชาวไทยไม่ได้วัดปริมาณน้ำสำหรับข้าวหอมมะลิด้วยถ้วยตวง พวกเขาใช้นิ้ว หลังจากคลุมข้าวด้วยน้ำแล้วสอดนิ้วชี้ของคุณลงในหม้อจนกว่าจะสัมผัสกับส่วนบนของข้าว เพิ่มน้ำมากขึ้นจนกว่าของเหลวจะถึงข้อต่อแรกของนิ้วของคุณ
เปิดหม้อหุงข้าว แต่ละแบรนด์จะมีคำแนะนำที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วหม้อหุงข้าวจะมีการตั้งค่าหลักสองอย่าง: "ปรุงอาหาร" และ "อุ่น" ปรับการตั้งค่าเป็น "ปรุงอาหาร"
รอให้หม้อหุงข้าวเสร็จ อย่ายกฝาปิดในระหว่างเวลาทำอาหาร หม้อหุงข้าวควรปิดหรือเปิดเพื่อ "อุ่น" โดยอัตโนมัติเมื่อหุงข้าวเสร็จแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ
คำแนะนำ & คำเตือน
- หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวแบบ nonstick คุณอาจต้องการฉีดก้นหม้อด้วยสเปรย์ทำอาหารก่อนเติมข้าวและน้ำ
- เมื่อทำการวัดน้ำให้แน่ใจว่านิ้วของคุณอยู่ในแนวตั้งไม่เอียง
- เพิ่มเครื่องปรุงในข้าวหอมมะลิที่ปรุงแล้วของคุณ ลองเกลือซีอิ๊วหรือต้นหอมสับ
