Marinade เป็นการผสมผสานระหว่างซอสและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการแช่เนื้อก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์นั้นมีรสชาติและมีรสชาติตลอดทางคือการใช้เข็มฉีดเนื้อเพื่อฉีดเนื้อหมักลงในเนื้อโดยตรง หากคุณต้องการหมักซี่โครงยอดแหลมด้วยซอสหมักที่มีความสามารถในการฉีดคุณจะต้องใช้สูตรน้ำดองแบบง่ายๆที่ไม่มีชิ้นอาหารใด ๆ ที่สามารถอุดตันเข็มได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา ออริกาโนพื้นดิน
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงคาจัน
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- ชามผสม
- ปัด
- เข็มฉีดเนื้อ
เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งถ้วย, น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, ออริกาโนพื้นหนึ่งช้อนชา, หนึ่งช้อนชาปรุงรสเคจัน, เกลือปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะในชามผสม
รวมส่วนผสมที่ดีโดยใช้ปัด
วางปลายเข็มของเข็มฉีดเนื้อลงในน้ำดองแล้วดึงลูกสูบออกจากเข็มจนกว่าถังจะเต็มไปด้วยน้ำดอง
ติดเข็มเข้าไปในเนื้อซี่โครงนายกรัฐมนตรีแล้วกดลูกสูบลงเพื่อขับน้ำดองลงไปในเนื้อ ฉีดเพียงจำนวนเล็กน้อยก่อนที่จะดึงเข็มออก
ฉีดซี่โครงเนื้อซี่โครงในหลาย ๆ บริเวณทั่วพื้นผิวทั้งหมดจนกว่าจะหมักหมด
ปรุงอาหารซี่โครงตอนตามปกติ
