วิธีการทำ Sylta สวีเดน

วิธีการทำ Sylta สวีเดน Sylta เป็นสูตรดั้งเดิมของสวีเดนที่มักพบในเทศกาลคริสต์มาสสแกนดิเนเวีย หรือที่เรียกว่าเฮดชีสหรือก้อนเนื้อเยลลี่ไซลต้าเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นแฮมและไส้กรอกและมักจะทานมัสตาร์ด หากคุณต้องการสร้างอาหารสวีเดนแบบดั้งเดิมหรือเพียงแค่ลองสูตรที่ไม่คุ้นเคยการทำ sylta ของสวีเดนสามารถทำได้โดยทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ

2 ปอนด์ ไหล่หมู
£ 1 เนื้อลูกวัวขา
น้ำ 4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ต้น
กระเทียม 4 กลีบ
5 ออลสไปซ์
ใบกระวาน 1 ใบ

เจลาตินธรรมดา 1 ห่อ
น้ำ¼ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา เกลือ
เกลือ
พริกไทย

ซื้อเนื้อสำหรับก้อนเยลลี่นี้ เนื้อของหัวหมูเป็นเนื้อดั้งเดิมสำหรับสูตร sylta แต่มักจะมายากในวันนี้ดังนั้นพ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะทดแทนเนื้อลูกวัวและไหล่หมู สองปอนด์ ไหล่ของหมูและขาเนื้อลูกวัว 1 ปอนด์ก็เพียงพอแล้ว

กำจัดไขมันออกจากเนื้อหมู อุ่นเนื้อในน้ำ 4 ถ้วยปรุงรสด้วยต้นหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใบกระวานกลีบ 4 กลีบและชิ้นส่วนทั้งหมด 6 ชิ้น เกลือและพริกไทยจนเดือด ลดความร้อนลงไปเคี่ยวหลังจากเดือดและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่มซึ่งควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะจัดการ ถอดเนื้อออกจากกระดูก สับเนื้อสัตว์ให้เข้ากันหรือผ่านกระบวนการอย่างประณีตด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ความเครียดน้ำซุปและทิ้งหัวหอมและปรุงรส

ละลายซองเจลาตินที่ไม่ปรุงรสในน้ำเปล่า½ถ้วยในกระทะด้วยไฟอ่อน

รวมเนื้อเจลาตินน้ำซุป 2 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา เกลือเข้าด้วยกัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น ห่อหุ้มด้วยพลาสติก

ใส่ซิลต้าลงในตู้เย็นและทำใจให้เย็น 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว