วิธีการทำมัฟฟินโดยไม่ใช้ไข่

หากคุณสนใจที่จะทำมัฟฟินที่ไม่มีไข่ (ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม) คุณโชคดีเพราะคุณเพิ่งสะดุดกับสูตรอาหารที่คุณชอบ ขนมอบโฮมเมดเหล่านี้มีรสชาติของทาร์ตของบลูเบอร์รี่, รสหวานของกล้วย, และ crunch แสนอร่อยของราดหน้า streusel เครื่องเทศ ชื้นและอร่อยมากคุณจะไม่มีทางรู้ว่ามัฟฟินเหล่านี้ไม่มีไข่!

สิ่งที่คุณต้องการ

แป้งธรรมดา 85 กรัม / 3 ออนซ์
อบเชยบด 2 ช้อนชา
200 กรัม / 7 ออนซ์ + 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงอ่อน
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
175 กรัม / 6.2 ออนซ์ + เนยจืดจืด 6 ช้อนโต๊ะ, ละลาย
375 กรัม / 13.2 ออนซ์แป้งเลี้ยงตนเอง

โซดาอบ 1/2 ช้อนชา
250 กรัม /8.8 ออนซ์โยเกิร์ตกรีก
กล้วยสุก 2 ลูกใหญ่บด
น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
300 กรัม / 10.6 ออนซ์บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หรือเพิ่มทางเลือกอื่น ๆ : ช็อคโกแลตสับ, ถั่ว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบและถาดมัฟฟิน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส / 350 ฟาเรนไฮต์ จัดถาดมัฟฟิน 12 หลุมสองเส้นด้วยกระดาษไข พักไว้

ขั้นตอนที่ 2: สร้าง Streusel

ในชามขนาดเล็กตีด้วยส้อมเพื่อรวมแป้งธรรมดา, อบเชย, 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1/2 ช้อนชาเกลือ เทเนยที่ละลายแล้วจำนวน 6 ช้อนโต๊ะแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ พักไว้

ขั้นตอนที่ 3: รวมส่วนผสมแห้ง

ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากันใส่แป้งที่เพิ่มขึ้นเองน้ำตาลที่เหลือโซดาและเกลือที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4: ทำดี

ทำบ่อน้ำในใจกลางของส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 5: รวมส่วนผสมของเหลว

ในชามผสมขนาดกลางที่แยกจากกันตีเนยละลายโยเกิร์ตกรีกกล้วยบดน้ำส้มสายชูและสารสกัดวานิลลา ตีจนเนียนและรวมกัน

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง

เทส่วนผสมของเหลวลงไปในกึ่งกลางของส่วนผสมแห้ง ใช้ช้อนไม้ในการพับส่วนผสมให้เข้ากันจนกว่าพวกเขาจะรวมกันเพียงแค่มีชิ้นกล้วยวิ่งผ่านมัน

ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มบลูเบอร์รี่

พับในบลูเบอร์รี่ (หรือเพิ่มเติมที่คุณเลือก)

คนอื่นกำลังอ่าน

สูตรครีมเปลือกน้ำ.าลกล้วย
เทแป้งสำหรับมัฟฟินกล้วย

ขั้นตอนที่ 8: เติมกระดาษสมุทร

แบ่งส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างกระดาษอนามัยเติมไส้ในไม่เกินสองในสามและจากนั้นเติมด้วย streusel

ขั้นตอนที่ 9: อบ

นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 28 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเสียบไม้เข้ากับเค้กที่สะอาด ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะวางลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท