วิธีทำไอซิ่งแบบแห้ง

โรยไอซิ่งจะทำให้ผิวที่เรียบเนียนและแข็ง

โรยไอซิ่งจะทำให้ผิวเรียบเนียนซึ่งเหมาะสำหรับการทำไอซิ่งที่มีพื้นผิวที่แข็งและแบนเช่นคุกกี้ ผู้ทำขนมปังยังใช้รอยัลไอซิ่งเพื่อเพิ่มรายละเอียดที่มีสีสันให้กับคุกกี้และของหวานอื่น ๆ เมื่อคุณน้ำแข็งหรือตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลโรยหน้าคุณสามารถบรรจุคุกกี้ลงในภาชนะบรรจุหรือเหยือกคุกกี้โดยไม่ต้องกลัวคราบไอซิ่งและทำให้เลอะเทอะ คุณสามารถเพิ่มเจลหรือวางสีผสมอาหารในไอซิ่งรอยัลเพื่อเพิ่มความหลากหลายของสีที่คุณสามารถใช้สำหรับการตกแต่งของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

2 ไข่ขนาดใหญ่
ชามผสม
ภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
ผสมมือหรือผสมยืน

น้ำตาลทราย 3 ถ้วยร่อน
3 ช้อนโต๊ะ ผงเมอแรงค์
น้ำตาลผง 4 ถ้วย
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง

ไอซิ่งกับไข่ขาว

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ในชามผสมขนาดใหญ่ สำรองและแช่เย็นไข่แดงสำหรับใช้ในจานหรือสูตรอื่น

ผสม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสดเข้าไปในไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบยืน ผสมจนทั้งสองเข้ากันดี

ค่อยๆใส่น้ำตาลผง 3 ถ้วยลงในส่วนผสมของไข่ขาวและน้ำมะนาว เพิ่มน้ำตาลผงทีละนิดด้วยมิกเซอร์ในการตั้งค่าขนาดกลาง หลังจากเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วให้เปิดเครื่องผสมสูงและผสมประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะเนียนและสร้างยอดแข็ง

ถ้าน้ำตาลไอซิ่งบางเกินไปให้เติมน้ำตาลป่นเล็กน้อย หากดูเหมือนว่าหนาเกินไปให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองหยดลงไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ใช้ไอซิ่งทันที โอนไอซิ่งไปยังถุงท่อหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หากไอซิ่งถูกปล่อยออกไปอากาศจะแห้งเร็วเกินไปและจะใช้ยากเกินไป