นักล่ากวางได้เรียนรู้ที่จะใช้กวางเนื้อดินแทนเนื้อดิน
เมื่อมีผู้ล่าใช้เนื้อกวางสดแทนเนื้อดิน แต่เลือดในเนื้อสัตว์สามารถทิ้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ไว้ได้ เป็นผลมาจากรสชาติ "gamey" นี้เนื้อกวางทำงานได้ดีในสูตรที่มี spiced หนักเช่นพริก อย่างไรก็ตามมีสองสามวิธีในการลดหรือกำจัดเลือดที่เหลืออยู่ในเนื้อกวางลดการค้างอยู่ในคอและช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในรูปแบบการทำอาหารและสูตรอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำ
ละลายเนื้อดินหากจำเป็น ละลายทันทีแช่เนื้อเป็นเวลา 20 นาทีในส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูถึง 4 ถ้วยน้ำแล้วล้างออก นี้จะดึงเลือดออกมาบ้าง
สร้างส่วนผสมใหม่ที่แช่เกลือ 1/2 ถ้วยต่อแกลลอนน้ำ ผสมให้เข้ากันและวางเนื้อในน้ำเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน สิ่งนี้จะช่วยดึงเอาเลือดที่เหลือออกให้หมด หากคุณไม่มีเวลาแช่ไว้ค้างคืนให้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วแช่ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
ล้างเนื้อสัตว์และใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับเลือดที่เหลืออยู่
คำแนะนำ & คำเตือน
- ระวังอย่าทำน้ำส้มสายชูมากจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อของคุณดองได้
