ปลาครอว์ฟิชควรถูกกำจัดไขมันก่อนแช่แข็ง
เรียกว่า "crawdads", "mudbugs" หรือ "crayfish" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของกุ้งในสหรัฐอเมริกาใต้และตะวันตกมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารของหลุยเซียน่า สัตว์คล้ายกุ้งมังกรอาศัยอยู่ในทะเลสาบและลำธารน้ำจืดและมีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 8 นิ้ว เนื้อของปลาครอว์ฟิชนั้นนุ่มและเปลือกของมันเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเมื่อปรุงสุก ตรึงกุ้งน้ำจืดทั้งตัวหรือเนื้อหางเท่านั้น เก็บเนื้อสัตว์น้ำจืดที่ไม่ได้ใช้เพื่อใช้ในอนาคตโดยห่อให้แน่นก่อนแช่แข็งและบริโภคภายในสองเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระชอน
- น้ำมะนาว
- กระดาษแช่แข็ง
- ถุงพลาสติก
- ชามหรือกระทะที่มีฝาปิด
- ไมโครเวฟ (อุปกรณ์เสริม)
ล้างไขมันออกจากกุ้งเพื่อแช่แข็ง ล้างใต้น้ำที่ไหลในกระชอน
จุ่มเนื้อกุ้งในน้ำมะนาวเจือจางเพื่อช่วยรักษาสีผิว
ห่อกุ้งมังกรลงในกระดาษช่องแช่แข็งและใส่ชุดนี้ลงในถุงพลาสติก ทำตระเวนหลายถุงเล็ก ๆ ถ้าคุณมีปริมาณมาก กระจายบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็งเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในช่องแช่แข็งประมาณศูนย์องศา
ละลายน้ำแข็งในแพ็คเกจข้ามคืนในตู้เย็นวางกุ้งน้ำจืดแช่แข็งลงในชามหรือกระทะพร้อมฝาปิด
ละลายน้ำได้อย่างรวดเร็วด้วยการใช้น้ำเย็นเหนือบรรจุภัณฑ์ที่แช่แข็งในขณะที่กุ้งน้ำจืดยังคงอยู่ในถุงพลาสติกประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ ไมโครเวฟครอว์ฟิชแช่แข็งสำหรับวิธีที่รวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้การตั้งค่าละลายน้ำแข็งที่สามถึงห้านาทีต่อครึ่งปอนด์
คำแนะนำ & คำเตือน
- ปล่อยให้กุ้งน้ำจืดแช่แข็งในห่อพลาสติกขณะละลายใต้น้ำไหล การสัมผัสน้ำโดยตรงอาจส่งผลให้เนื้อสัมผัสสีและรสชาติเปลี่ยนแปลงไป
