รักษาชีสที่คุณชื่นชอบเพื่อสนุกกับมันในภายหลัง
การจัดการชีสอย่างถูกต้องทำให้มั่นใจได้ว่ายังคงมีคุณภาพ เมื่อคุณมีชีสมากเกินไปหรือไม่สามารถบริโภคได้ทั้งหมดให้เก็บชิ้นชีสไว้ในช่องแช่แข็ง ตรึงชีสแข็งและกึ่งแข็งเพื่อยืดอายุการเก็บ การแช่แข็งชีสไม่มีผลต่อรสชาติ แต่เนื้ออาจละลายเมื่อละลาย ชีสที่แช่แข็งอย่างดีนั้นรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงอิฐเชดดาร์มอสซาเรลล่าพาเมซานซานวิสและอีดัม
สิ่งที่คุณต้องการ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- กระดาษแช่แข็ง
- แผ่นพลาสติก
- ถุงหรือตู้แช่แข็ง
ห่อชีสชิ้นในห่อที่ป้องกันความชื้นเช่นอลูมิเนียมฟอยล์กระดาษแช่แข็งหรือห่อพลาสติก วางชีสที่ห่อไว้ในถุงหรือช่องแช่แข็ง หากชีสที่หั่นบาง ๆ มีแผ่นกันความชื้นอยู่แล้วให้วางลงบนชีส
วางชิ้นชีสลงในช่องแช่แข็งที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์ ตรึงชีสนานถึงหกเดือน
ละลายชีสในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้น ใช้เนยแข็งหลังจากนั้นละลายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
คำแนะนำ & คำเตือน
- ชิ้นชีสแช่แข็งที่ดีที่สุดเมื่อพวกเขาถูกตัดเป็น 1/2 ปอนด์ถึง 1 ปอนด์บล็อกหรือน้อยกว่า
- ชิ้นชีสอาจเปลี่ยนไปในเนื้อดังนั้นแช่แข็งชีสด้วยสิ่งนี้ในใจ อย่ากลิ่นชีสราหรือชีสเปิดในห้องครัวเพราะสปอร์ของเชื้อราทำให้คุณป่วย
