ละอองฝนคาราเมลบนเค้กเพื่อความหวาน
คาราเมลถูกสร้างขึ้นโดยการให้ความร้อนกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ จนกว่าพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง การเคลือบคาราเมลแสนอร่อยช่วยเพิ่มความหวานให้กับเค้กและบางกว่าการทำคาราเมลฟรอสติ้งซึ่งใช้กับไม้พาย เคลือบที่มีไว้สำหรับละอองฝนสามารถรินได้ ซื้อเคลือบนี้ในเชิงพาณิชย์หรือทำด้วยตัวคุณเองแล้วเป่าให้เป็นสีเหลืองขาวช็อคโกแลตหรือเครื่องเทศ ฝนตกปรอยๆมากกว่าชีสเค้กเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก
- คูลลิ่งแร็ค
- แผ่นรองอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- คาราเมลเคลือบ
- กระทะหรือชามไมโครเวฟปลอดภัย
- ช้อนปรุงอาหารขนาดใหญ่
- 2 spatulas ขนาดใหญ่
- ให้บริการแผ่นเสียง
วางเค้กบนชั้นวางระบายความร้อนและวางทั้งสองบนแผ่นอบที่มีขอบฟอยล์ แผ่นอบจะจับน้ำลายไหลที่ไม่ติดกับเค้ก
อุ่นคาราเมลสั้น ๆ หากจำเป็นเพื่อให้สามารถราดได้ วางไว้ในกระทะขนาดเล็กหรือชามไมโครเวฟและอุ่นในที่ต่ำ
ตักช้อนขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยคาราเมลและถือไว้เหนือเค้ก
ปลายช้อนเบา ๆ เพื่อควบคุมการไหลและปล่อยให้คาราเมลตกลงบนเค้กและตกลงด้านข้าง
เติมช้อนปรุงอาหารเท่าที่จำเป็นและละอองฝนจนเค้กมีสีเคลือบตามที่คุณต้องการ
วางเค้กในที่เย็น ๆ เพื่อให้เคลือบตั้งค่าจากนั้นใช้ spatulas ขนาดใหญ่สองอันเพื่อย้ายเค้กจากชั้นวางไปยังถาดเสิร์ฟ
คำแนะนำ & คำเตือน
- คาราเมลเคลือบลงบนหลอดหรือเค้กบันด์เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม
- ฝนตกปรอยๆคาราเมลบนเค้กที่มีน้ำค้างแข็งอย่างเต็มที่ เอฟเฟ็กต์ทูโทนน่าดึงดูดใจมาก
- เค้กปอนด์ซึ่งโดยทั่วไปจะไม่ได้ตกแต่งมีการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยละอองฝนของคาราเมล
- ลองใช้คาราเมลกับถุงขนมและปลายเปิดขนาดใหญ่
- อย่าให้คาราเมลอุ่นเกินไปเพราะจะทำให้น้ำมูกไหล คาราเมลเล็กน้อยจะหยดด้านล่างลงไปในแผ่นอบ แต่ส่วนใหญ่จะอยู่บนเค้กถ้าหยดที่สอดคล้องกันอย่างถูกต้อง คาราเมลที่เย็นเกินไปจะมีความหนาและจะไม่เกิดฝนตกอย่างมีประสิทธิภาพ ต้องฝึกฝนให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง
