ป้องกันผลไม้จากการเกิดสีน้ำตาลด้วยการหั่นแอปเปิ้ลในสารละลายวิตามินซี
ทันทีที่คุณหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ การเปลี่ยนสีเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากเอนไซม์ในผลไม้ที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลออกซิเดชั่น ป้องกันการเปลี่ยนสีโดยการอาบน้ำฝานในสารละลายกรดแอสคอร์บิคหรือกรดซิตรัส ในสองกรดแอสคอร์บิคซึ่งเป็นวิตามินซีเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการป้องกันการเกิดสีน้ำตาล บางคนอาบน้ำแอปเปิลเป็นชิ้นในน้ำมะนาวและน้ำเนื่องจากน้ำมะนาวมีทั้งกรดมะนาวและวิตามินซี กระนั้นน้ำมะนาวสามารถเปลี่ยนรสชาติของแอปเปิ้ลได้ ก่อนที่จะเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในสลัดผลไม้อาบน้ำพวกเขาในสารละลายกรดแอสคอร์บิค
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขัน
- ถ้วยตวง
- ช้อนตวง
- กรดแอสคอร์บิคผลึกบริสุทธิ์
- ช้อน Slotted
เติมน้ำเย็นหนึ่งถ้วย
เพิ่ม 3 ช้อนชา ของกรดแอสคอร์บิคผลึกบริสุทธิ์ลงไปในน้ำและคนด้วยช้อนจนกรดแอสคอร์บิคละลาย
เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปในน้ำเคลือบชิ้นด้วยโซลูชั่นโดยการกวนเบา ๆ
ลบชิ้นแอปเปิ้ลออกจากสารละลายหลังจากสามหรือสี่นาทีโดยใช้ช้อน slotted
วางชิ้นส่วนบนจาน
