ในขณะที่ souvlaki มักจะย่างคุณสามารถทำในเตาอบของคุณ
Souvlaki เป็นอาหารกรีกที่เป็นที่นิยมโดยทั่วไปย่างบนไม้เสียบ มันประกอบไปด้วยชิ้นเนื้อหมักที่อาจทานได้คนเดียวพร้อมขนมปังพิต้าเป็นส่วนหนึ่งของสลัดโรยหน้าด้วยซอสหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดที่ใช้ในกรีซคือเนื้อหมู แต่ Souvlaki สามารถทำกับไก่, เนื้อวัว, ไก่งวงหรือเนื้อแกะ หากคุณไม่มีเตาย่างหรือสภาพอากาศย่างคุณสามารถใส่รสชาติของอาหารจานนี้ลงในมื้อโดยใช้เตาอบของคุณ
องค์ประกอบพื้นฐาน
ในการทำ souvlaki ในเตาคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการปรุงก่อน หากคุณกำลังใช้เนื้อวัวให้มองหารอยตัดหินอ่อน หรือใช้ไก่ไม่มีกระดูกหรือไก่งวงหรือเนื้อซี่โครงแกะย่าง Souvlaki ยังต้องใช้น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวน้ำสลัดกรีกและส่วนผสมของออริกาโน, ไทม์, กระเทียมและสะระแหน่ คุณจะต้องการไฟลนก้นหนึ่งอันต่อคนชามผักสดกับมะเขือเทศเชอรี่มะกอกแตงกวาและหัวหอมและชีสเฟต้าที่ร่วงหล่น เก็บส่วนผสมผักกาดหอมและชีสไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมเนื้อและไฟลนก้น
เตรียมเนื้อและ Pita
หมักเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมไว้สำหรับเตาอบ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและเคลือบชิ้นให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกมะนาวและเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ยิ่งเนื้อสัตว์นั่งอยู่นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น อย่างไรก็ตามหลีกเลี่ยงการหมักนานกว่าข้ามคืน
ในขณะที่เนื้อหมัก, ใช้น้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของไฟลนก้นด้วยแปรงขนม หากคุณต้องการให้โรย Pita ด้วยใบโหระพาเล็กน้อยและ / หรือกระเทียม วางลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปิดฝาให้สนิท พักไว้
ทำอาหารเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วในภายหลังให้วางกระทะย่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ กระจายชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอในด้านล่างของคั่ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นพลิกเนื้อไปด้านอื่น ๆ ปรุงอาหารอีก 20 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะมีอุณหภูมิการทำอาหารขั้นต่ำที่ปลอดภัยเมื่อคุณตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิภายใน สำหรับเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อไก่และไก่งวงเครื่องวัดอุณหภูมิภายในควรอ่านอุณหภูมิได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ในขณะที่เนื้อหมูทำที่ 145 องศาตราบใดที่คุณพักเนื้อเป็นเวลาสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ใส่ Pitas ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ของคุณลงในเตาอบเพื่ออุ่นประมาณ 12 นาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะปรุงเสร็จ
ซอสและบริการ
เมื่อเนื้อสัตว์เสร็จสิ้นในเตาอบคุณสามารถเสิร์ฟมันบนเตียงสีเขียวที่แต่งด้วยน้ำสลัดกรีกกรีกโรยเฟต้าชีสและไฟลนก้นด้านข้าง หรือใช้ vinaigrette กับผักใบเขียวเพราะรูปแบบของรสชาตินั้นคล้ายกันมาก คุณอาจต้องการเสนอเครื่องปรุงรสแบบจุ่ม ในกรีซ Tzatziki หรือซอสกระเทียมมักมาพร้อมกับจานนี้ ซอส Tzatziki ประกอบด้วยโยเกิร์ตแตงกวาผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือและพริกไทย ซอสกระเทียมประกอบด้วยมันฝรั่งบดบาง ๆ, กระเทียม, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู
