วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยผมเปีย

ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดกรอบหมูหางเป็นอาหารใต้ที่เรียบง่ายแบบดั้งเดิมที่จะไม่ทำให้เครียดกับงบประมาณอาหารของคุณ หางหมูนั้นแข็งเพราะมันประกอบไปด้วยคอลลาเจนและผิวหนังเกือบทั้งหมด แต่การเคี่ยวช้า ๆ ทำให้รู้สึกถึงความหวานและความฉ่ำของเนื้อหมู คุณอาจจะไม่เจอหมูที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องที่ของคุณ แต่พวกมันมักจะหาซื้อได้ตามตลาดชาติพันธุ์หรือร้านขายเนื้อแบบพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ

• แปรงขัด
• หม้อใหญ่พร้อมฝาหนัก
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทย
• เขียง

• มีดเชฟ
• ผัก (ไม่จำเป็น)
• เบคอนหยดหรือน้ำมันพืช
• ชามเสิร์ฟ

ล้างหางหมูให้สะอาดในน้ำเย็น ใช้แปรงขัดเพื่อขจัดร่องรอยของกรวดและสิ่งสกปรก

วางหางหมูไว้ในกระทะที่หนักและใหญ่จากนั้นเติมน้ำให้เต็มกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวแทนน้ำ

ปรุงรสหางหมูด้วยเกลือและพริกไทยตามความต้องการของคุณจากนั้นปิดหม้ออย่างแน่นหนา

นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดจากนั้นหมุนหัวเผาให้เป็นสื่อกลางเพื่อให้ของเหลวยังคงเดือดช้าลง ปรุงหางหมูเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

เตรียมกะหล่ำปลีในขณะที่หางหมูกำลังเคี่ยว ล้างกะหล่ำปลีและดึงใบด้านนอกที่ยากออก ตัดกะหล่ำปลีเป็นไตรมาสจากนั้นใส่แต่ละไตรมาสลงบนเขียงแล้วตัดแกนกลางออก ตัดไตรมาสเป็นแถบขนาด 1/4 นิ้ว

เพิ่มกะหล่ำปลีช้าลงในของเหลวเดือด ครอบคลุมกระทะและลดความร้อนต่ำหรือปานกลางต่ำดังนั้นของเหลว simmers เบา ๆ แต่ไม่เดือด

เพิ่มผักพิเศษลงในหม้อถ้าต้องการ ตัวอย่างเช่นผัดพริกหยวกผักชีฝรั่งแครอทหรือหัวหอม นอกจากนี้คนจำนวนเล็กน้อยเบคอนหรือน้ำมันพืช

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีการปรุงอาหารตีนเป็ดหมู
• วิธีการหั่นตะไคร้

เอาฝาออกและดำเนินการต่อไปเคี่ยวจานเบา ๆ อีก 15 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าหางและกะหล่ำปลีถึงระดับความอ่อนโยนที่ต้องการ เพิ่มของเหลวพิเศษหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้หางหมูและกะหล่ำปลีเกาะติด

โอนหางหมูและกะหล่ำปลีไปที่ชามเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากต้องการ