วิธีการปรุงอาหารเนื้อสันในสเต็กยอดนิยม

เหรียญเนื้อสันนอกชั้นนำไม่มีกระดูกและมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว

บางครั้งเรียกว่า "เหรียญย่าง" เนื้อสันนอกสเต็กเนื้อสันนอกเหมาะสำหรับมื้ออาหารจานด่วน สเต็กที่แยกเป็นส่วน ๆ เหล่านี้ถูกปรุงอย่างดีที่สุดอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงไม่ว่าจะเป็นบนเตาย่างหรือเตา คุณสามารถปรุงรสสเต็กได้ง่ายๆด้วยเกลือและพริกไทย แต่เนื้อสันนอกชั้นดีนั้นได้รับประโยชน์อย่างมากจากการหมัก สเต็กเนื้อสันนอกนั้นดูดซับรสชาติได้ดีและหมักเนื้อสัตว์ซึ่งนุ่มกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ เหรียญของ Sirloin ปรุงในเวลาไม่ถึง 10 นาทีดังนั้นเตรียมเครื่องเคียงของคุณก่อนเริ่มสเต็ก

สิ่งที่คุณต้องการ

น้ำมัน
เกลือ

พริกไทย

เหรียญทอดมันของ Sirloin

ความร้อนสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง

แพทเหรียญแห้งและปรุงรสทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยอย่างอิสระหรือเอามันออกจากน้ำดองหากใช้

วางสเต็กลงในกระทะเมื่อน้ำมันเริ่มระยับ หากจำเป็นให้ปรุงเหรียญในแบตช์เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดของกระทะซึ่งจะป้องกันไม่ให้สเต็กทำจากเปลือกโลกที่มีสีน้ำตาลดี

ปรุงอาหารเหรียญจนกระทั่งถึงระดับที่คุณต้องการ เหรียญ Sirloin หนา 1 นิ้วจะต้องใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านเพื่อเข้าถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับปานกลาง - หายาก

โอนสเต็กไปยังจานหรือเขียงและปล่อยให้พัก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ การพักสเต๊กช่วยให้พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ได้ในขณะที่อุณหภูมิภายในยังคงเพิ่มขึ้นประมาณ 5 องศา

เหรียญกษาปณ์ของ Sirloin ย่าง

เตรียมย่างของคุณสำหรับความร้อนปานกลางสูง ทำความสะอาดตะแกรงย่างและแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้สเต็กติด

ปรุงรสเหรียญด้วยเกลือและพริกไทยหรือเอาออกจากหมักถ้าใช้

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีการย่างสเต็กนุ่ม
วิธีการย่างสเต็กริบอายถึงปานกลาง

วางเหรียญบนตะแกรงโดยตรงเหนือแหล่งความร้อนและครอบคลุม ปรุงสเต็กจนกว่าพวกเขาจะถึงระดับที่คุณต้องการทำประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านสำหรับเหรียญขนาดกลางที่หายากและหนา 1 นิ้ว

นำสเต็กออกจากเตาย่างและปล่อยให้พัก 5 นาทีก่อนที่จะหั่น

คำแนะนำ & คำเตือน

น้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้าทำให้หมักได้อย่างง่ายดาย แต่คุณสามารถทำเองด้วยการผสมน้ำมันกับกรดเช่นน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาวและอะโรเมติกส์ที่มีรสชาติเช่นกระเทียมหอมแดงและสมุนไพรสับสด หมักเนื้อสันนอกนานถึง 24 ชั่วโมงก่อนปรุง
หากคุณข้ามการหมักลองถูสเต็กกับกระเทียมบดก่อนปรุงอาหารเพื่อรสชาติที่พิเศษ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีเพื่อวัดอุณหภูมิเนื้ออย่างแม่นยำ