เสิร์ฟพร้อมกล้วยวิปครีมที่มีเชอร์รี่อยู่ด้านบน
วิปปิ้งครีมเป็นส่วนผสมหลักสำหรับมืออาชีพและคนทำขนมปังที่บ้านและมักใช้ในขนมหวาน ครีมที่มีลักษณะคล้ายเมฆหวานและนุ่มทำจากวิปปิ้งครีมหนักด้วยเครื่องตีหรือไฟฟ้า ในระหว่างที่ตีวิปปิ้งไขมันในครีมจะเริ่มติดอยู่ที่ฟองอากาศ วิปปิ้งครีมเป็นส่วนประกอบในของหวานเช่นพายเมอแรงเลมอนและเติมเต็มของหวานอื่น ๆ ให้เป็นท็อปปิ้ง วิปปิ้งครีมสามารถทำล่วงหน้าได้นาน 48 ชั่วโมงหากคุณต้องการเก็บไว้อย่างถูกต้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชามผสมแก้ว
- ปัดลวด
- เครื่องผสมไฟฟ้า
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- ตะแกรงตาข่าย
- ผ้า
- ขัน
วางชามผสมแก้วที่ตีลวดหรือเครื่องตีโลหะลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เฮฟวี่เวทต้องวิปปิ้งในที่เย็นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
เติมน้ำตื้นและน้ำแข็งในชามที่กว้างกว่าครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งแล้ววางชามผสมที่แช่เย็นไว้ข้างใน
เทครีมหนัก 1 ถ้วยลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาทีในระดับต่ำ หากคุณใช้การตีลวดให้เพิ่มอีก 10 ถึง 15 วินาทีหรือผสมจนกว่าคุณจะเห็นฟองอากาศเริ่มก่อตัว
หมุนความเร็วของเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นปานกลางแล้วตีต่อจนครีมเริ่มข้น คาดว่าสิ่งนี้จะใช้เวลาสักครู่หากคุณใช้การตีลวด
หมุนเครื่องผสมไฟฟ้าให้สูงและผสมให้สูงในขณะที่ช้าและค่อยๆเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลลงไปในครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดถูกผสมเข้ากับครีมโดยการเคลื่อนบีตเตอร์ไปรอบ ๆ และตามขอบชาม
ผัดจนตั้งยอดแข็งอีกประมาณ 20 ถึง 30 วินาทีหากใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ครีมควรมีรูปร่างและยึดติดกับบีตเตอร์ได้ดีหากมีการตีอย่างเพียงพอ อย่าตีครีมจนเกินไปหรือจะเริ่มแตกตัว
เรียงตะแกรงด้วยตาข่าย
คนอื่นกำลังอ่าน
วิธีการเก็บครีมบาวาเรียน
วิธีการทาเนยโดยไม่มีมิกเซอร์
วิธีการทาเนยโดยไม่มีมิกเซอร์เทวิปปิ้งครีมลงในตะแกรงที่มีเส้นตั้งไว้และวางตะแกรงในชามที่จะยกขึ้นเพื่อให้ด้านล่างของตะแกรงอย่างน้อย 2 นิ้วจากด้านล่างของชาม
ครอบคลุมตะแกรงและชามด้วยพลาสติกห่อและวางในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ตะแกรงจะดึงการควบแน่นลงไปด้านล่างของชามซึ่งจะช่วยให้ครีมหนาและแข็ง
คำแนะนำ & คำเตือน
- เมื่อเติมน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงเล็กน้อยเช่นสารสกัดวานิลลาหรือผิวส้มที่จะเพิ่มรสชาติให้กับวิปปิ้งครีม
- หากวิปปิ้งครีมแข็งเกินไปเล็กน้อยเมื่อคุณพร้อมใช้งานให้เพิ่มประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ลวดตีให้ครีมนิ่ม
