ซอสสมุนไพรที่สดใสช่วยเสริมรสชาติของหมูย่างในจานนี้
Cal / Serv: 536 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 55 นาทีส่วนผสม 8 ชิ้นเนื้อหมูสับหนา 8 3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ โหระพาสดกระเทียม 3 กานพลู 1 กระเทียมกานพลู 1 3/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด 1 พวงต้นหอม 1/2 jalapeño 3/4 c ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 c. ใบโหระพาสดฉีกขาด 1 c ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางนมทั้งหมด- ถูหมูสับด้วยเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังแผ่นเสียงและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 4 ชั่วโมง นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นแล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดเครื่องปรุงส่วนเกิน ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะโหระพากระเทียมขูดและพริกไทย 1 1/2 ช้อนชา ถูหมูสับด้วยส่วนผสมและพักไว้
- เปิดเตาย่างปานกลางถึงสูงและถูหัวหอมด้วยน้ำมันที่เหลือ ย่างหัวหอมและJalapñoจนร่วงโรยอย่างสมบูรณ์และเกรียมเล็กน้อย ปล่อยให้เจลาเปโน่เย็นลงไปสัมผัส จากนั้นใช้ช้อนเอาเมล็ดออก ในเครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องหอมชีพจร, เจลาเปโน่, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและกระเทียมที่เหลืออยู่จนสับละเอียด เพิ่มครีมเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยที่เหลือและกระบวนการจนเนียน เพิ่มนมกับซอสบาง ๆ ที่ต้องการ พักไว้
- โรยสับเบา ๆ ด้วยเกลือที่เหลือและย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงไฟที่ด้านล่างประมาณ 6 นาที พลิกและย่างจนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีถึง 145 องศา F เมื่อเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของสับประมาณ 6 นาที โอนสับเนื้อหมูไปยังจานอุ่น ๆ และพักประมาณ 3 นาที
- ตัดเนื้อหมูออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อตามขวางกับข้าวอย่างที่คุณต้องการสเต็กทีโบน เสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพรต้นหอม
