สลัดส้มโอและกุ้ง

เสิร์ฟสลัดที่มีสีสันนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ บริษัท หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อสายพิเศษ

Cal / บริการ: 315 อัตราผลตอบแทน: 8 ส่วนผสม 1 หัวหอมสีเขียว 1 1/4 ปอนด์กุ้งจัมโบ้ 1 ส้มโอสีชมพูองุ่นเกรฟฟรุต Vinaigrette 1 หัวผักกาดหอมบอสตัน 1 radicchio หัวเล็ก 1 c สีน้ำเงิน 1/2 ชิ้น เส้นทางขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ

1. ตัดหัวหอมสีเขียวตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ตัดยาวเป็น 3 นิ้ว วางในชามน้ำแข็งขนาดเล็ก ครอบคลุมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
2. ในชามขนาดกลางรวมส่วนกุ้งและส้มโอ เตรียม Grapefruit Vinaigrette (ดูด้านล่าง) เพิ่ม vinaigrette 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมกุ้ง โยนให้รวมกัน ครอบคลุมส่วนผสมของกุ้งและน้ำส้มสายชูที่เหลือ แช่เย็น 1 ชั่วโมง
3. เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟฉีกผักกาดแก้วบอสตันและ radicchio เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สะเด็ดน้ำหัวหอมสีเขียว ในชามขนาดใหญ่โยนหัวหอมใหญ่ผักกาดหอมเรดิโอชิคสีน้ำเงินและขึ้นฉ่าย เพิ่มส่วนผสมกุ้ง โยนครั้งเดียว เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูที่เหลือ
4. Vinaigrette เกรปฟรุต: ในขวดสกรูท็อป 1 ถ้วยที่มีฝาปิดแน่น, รวมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะน้ำเกรพฟรุต, 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนชามัสตาร์ดสไตล์ Dijon, 1/2 ช้อนชา น้ำตาลออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชาและใบร่วง ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าจนเข้ากัน