ฤดูใบไม้ร่วงในภาคกลางของจอร์เจียนำมาซึ่งความแน่นอน - พีแคน ตกหล่นและตกหล่นของพวกเขา รัฐเป็นเมืองหลวงที่ไม่เป็นทางการสำหรับคนรวยและคนขายเนื้อ "เติบโตขึ้นในจอร์เจียคุณมักจะเต็มไปด้วยพีแคนด้วยความชิงชังในช่วงเวลานี้ของปี" Gena Knox ชาวจอร์เจียรุ่นที่ห้าผู้บันทึกกล่าวไว้อย่างมั่นคงใน "puh-kahn" และ "pee" -can "ค่ายการออกเสียง ผู้เขียนตำราอาหารและเจ้าของ Fire & Flavour ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากธรรมชาติได้รับการเลี้ยงดูจากแม่ผู้มีความรู้ความสามารถซึ่งนำวิธีปฏิบัติที่เป็นประโยชน์ในการจัดหาส่วนผสมสำหรับสูตรอาหาร ดังนั้น Gena จึงบอกว่ามาล้มเธอมักจะมองหาวิธีที่จะรวมพีแคนเข้ากับการทำอาหารและการอบของเธอ
พันธุ์ที่ชื่นชอบของผู้เขียนมาจาก Pearson Farm ซึ่งเป็นสวนขนาด 4, 300 เอเคอร์ในฟอร์ตวัลเลย์รัฐจอร์เจียซึ่งมียอดขายพีแคน 3.5 ล้านต่อปีโดยขายทั้งในสถานที่และทางไปรษณีย์ “ เพียร์สันมีความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่นี้เรียกว่าเอลเลียตพีแคน” จีน่าพูด "พวกมันเล็กและเกือบจะสมบูรณ์แบบดังนั้นมันจึงสวยงามสำหรับพายและของหวานเพราะคุณสามารถใช้มันได้อย่างเต็มที่" เธอใช้เวลาสามหรือสี่วันหยุดสุดสัปดาห์ที่นำไปสู่วันหยุดวันขอบคุณพระเจ้าซุกอยู่ในห้องครัวของเธอลองปรุงหวานที่แตกต่างกัน โชคดีที่เธอมีทีมงานผู้ทดสอบที่กระตือรือร้น - kids neely, Genevieve และ Georgia Mae - ผู้มีความสุขในการล้างคุกกี้และพายจนกว่าแม่จะทำสูตรให้ถูกต้อง “ พวกเขาพยายามต่อรองตัวอย่างมากขึ้นอย่างชาญฉลาดโดยการเป็นนักวิจารณ์ที่ยากลำบาก แต่ฉันเข้าสู่แผนการของพวกเขา!” (Bickley เด็กทารกอายุสองเดือนดูแลการกระทำทั้งหมดจากเก้าอี้เด้งของเขา)
"ลูก ๆ ของฉันชอบที่จะเก็บผลพีแคนเพราะพวกเขารู้ว่านั่นหมายความว่าพายพีแคนและไอศกรีมกำลังใกล้เข้ามา"
สูตรอาหารที่ตัดเสิร์ฟพร้อมกับ standbys ที่ได้รับเกียรติจากเวลาเช่นเค้กพีคานสามชั้นของคุณยาย “ ในตอนท้ายของวันขอบคุณพระเจ้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับครอบครัวและส่งผ่านประเพณี” Gena กล่าว และแน่นอนว่าการหมุนของคุณเองในประเพณีเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นการทำซ้ำในปีนี้สำหรับเค้กเลเยอร์นั้นมีแอปเปิ้ลอบเชยและคาราเมลเค็ม
ประเพณีที่หวานล้นไปในวันรุ่งขึ้นหลังจากวันขอบคุณพระเจ้าเมื่อลูกขยายออกไปข้างใต้ต้นพีแคนสูงตระหง่านสำหรับการทำอาหารอ้อยน้ำตาลบนกาต้มน้ำเหล็กหล่อ ในขณะที่น้ำเชื่อมฟองเพื่อความสมบูรณ์แบบเด็ก ๆ รวบรวมถั่วที่ตกลงมาพร้อมกับสัญญาว่าจะได้ผลตอบแทนที่ดี “ หลังจากที่เราใส่น้ำเชื่อมไปแล้วก็มีน้ำตาลอ้อยตกผลึกที่ก้นหม้อและเราก็ใช้ถั่วพวกนั้นเพื่อขูดชามเหล็กหล่อสำหรับพีแคนหวานทันที” Gena กล่าวพิสูจน์ทุกอย่างว่ามีประโยชน์เทียบเท่ากับผู้หญิง ใครเป็นแรงบันดาลใจให้เธอ เดาถั่วไม่ตกจากต้นไม้
รับสูตรของ Gena:
- เค้กแอปเปิ้ลซินนามอน
- Pecan Shortbread Cookies
- พุดดิ้งฟักทอง Pecan
- ดาร์กช็อกโกแลตพีแคน
- Bourbon Pecan Pie
เดือนพฤศจิกายนเป็นเดือนแห่งชาติพีแคนในรัฐจอร์เจียซึ่งเป็นที่ยอมรับของรัฐพีแคน ฟาร์มเพียร์สันซึ่งมีเนื้อที่ 4, 300 เอเคอร์ในฟอร์ตวัลเลย์รัฐจอร์เจียเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการทานของหวานวันขอบคุณพระเจ้าหลากหลายชนิดตามฤดูกาล เปิดถึงเมษายน, วันจันทร์ถึงวันศุกร์, 9.00 น. ถึง 17.00 น
