เมื่อเนยมีบทบาทนำแสดงโดยเลือกเนยที่มีคุณภาพดีที่สุด (ไม่เค็ม) ที่คุณหาได้ สำหรับการเลือกเนยแข็งช่างฝีมือชาวอเมริกันยอดเยี่ยมเข้าสู่ระบบ zingermans.com หรือทำเนยรส หลังจากผสมแล้วม้วนกระดาษ parchment เพื่อจัดทำบันทึก แช่เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งนานถึง 2 เดือน
เนยสตรอเบอร์รี่ ปรุงสตรอเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดเล็กบนไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายและของเหลวระเหย เย็น. ผสมกับเนยนิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาบัตเตอร์: ผสม เนย 8 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดจากถั่ววานิลลาครึ่งลูกและวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนยส้ม - น้ำผึ้ง ผสม เนย 8 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวงและผิวส้ม 2 ช้อนชา
