ก้อนอีสเตอร์แบบดั้งเดิมนี้จากเนเธอร์แลนด์เต็มไปด้วยอัลมอนด์หวานสอดไส้ลูกเกดสีทองและเปลือกมะนาวหวาน
Cal / Serv: 322 Yields: 12 รวมเวลา: 2 ชั่วโมง 0 นาทีส่วนผสม 1 c นมสด 1 ช้อนโต๊ะ c. นม 1 แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชา กระวาน 2 ไข่ใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ c. เนยจืด อัลมอนด์ลวก 2 ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 c. ลูกเกดสีทอง 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาวมะนาวขูด- ทำแป้ง: เคลือบชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันแล้วพักไว้ อุ่นนม 1 ถ้วยถึง 110 ° F ในกระทะขนาดเล็ก ลบกระทะจากความร้อนและคนในยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและให้ยืนจนฟอง ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะให้รวมแป้งกับกระวานเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ทั้งเนยและยีสต์และพัลส์ให้เข้ากัน ประมวลผลส่วนผสมหรือคนด้วยช้อนไม้จนแป้งเหนียวและเหนียว โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่คลึงเบา ๆ นวดเบา ๆ จัดเป็นก้อนกลมและโอนไปยังชามที่เตรียมไว้แล้วหันไปเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้าน คลุมชามด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่ชื้นและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลมร้อนระอุจนกว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- ทำอัลมอนด์วาง: วาง อัลมอนด์, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่แดงและน้ำมะนาวในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่ใส่ใบมีดโลหะ วางอัลมอนด์แปะบนแผ่นพลาสติกยาว 20 นิ้ว ม้วนวางขึ้นตามยาวในห่อพลาสติกบิดปลายเพื่อปิดผนึกและจัดวางลงในบันทึกประมาณ 1 นิ้วหนาและ 12 นิ้วยาวและแช่เย็น
- รูปร่างก้อน: เปิดเตาอบที่ 400 ° F ต่อยแป้งและโอนไปยังพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย วางลูกเกด, เปลือกมะนาวและความเอร็ดอร่อยที่กึ่งกลางของแป้งและนวดจนเข้ากันและแป้งเนียน รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6 x 13 นิ้ว แกะอัลมอนด์แปะแล้ววางตามยาวที่กึ่งกลางแป้ง พับแป้งโดวางบนและบีบเพื่อปิดผนึก วางก้อนคว่ำตราลงบนแผ่นอบที่มีน้ำมันเล็กน้อย คลุมก้อนและปล่อยให้มันลอยขึ้นจนกว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า - ประมาณ 30 นาที
- อบขนมปัง: เคลือบก้อนด้วยนมที่เหลือและอบเป็นเวลา 10 นาทีในใจกลางของเตาอบ ลดอุณหภูมิลงที่ 325 องศา F และอบจนกระทั่งก้อนเป็นสีน้ำตาลทองและฟังดูกลวงเมื่อแตะ - 40 ถึง 45 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็น เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
