ความแตกต่างระหว่างฟักทองกับการกินและการแกะสลัก

ฟักทองทุกรูปทรงสีและขนาดอาจนำมารับประทานได้ แต่มีรสชาติดีกว่าบางชนิด

เป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbita ซึ่งรวมถึงสควอชและแตงกวาฟักทองมีให้เลือกหลายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดอาจถูกกิน - แต่ไม่ควรทั้งหมด บางส่วนส่วนใหญ่ปลูกเพื่อการตกแต่งมีความแข็งแรงในรูปแบบสีสดใส, รสจืดอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการแกะสลัก อื่น ๆ ไม่ได้งดงามเสมอไปสร้างเนื้อหวานเมล็ดอร่อยและดอกไม้กินได้ หลังมักจะเรียกว่าฟักทองทำอาหารหรือพาย

ฟักทองแกะสลัก

ฟักทองมักจะซื้อเป็นของตกแต่งวันฮาโลวีนมีสีส้มสดใสและกลมมีผิวหนาเนื้อแข็งแรงและมีการตกแต่งภายในส่วนใหญ่เป็นโพรง ตัดรูที่ด้านบนแล้วควักไส้“ กล้า” ออกมาและฟักทองจะเก็บรูปร่างของมันไว้แน่นเพื่อแกะสลักและถือเทียนในคืนฮาโลวีน ฟักทองบางสายพันธุ์เพื่อจุดประสงค์นี้รวมถึงพันธุ์ 2-5 ปอนด์เช่น Baby Bear, Spooktacular และ Sugar Treat ในหมวดหมู่ 8 ถึง 15 ปอนด์ ได้แก่ แจ็ค - โอ - แลนเทิร์น, ฤดูใบไม้ร่วงสีทองและ Harvest Moon ฟักทองที่มีขนาด 15 ถึง 25 ปอนด์รวมถึง Connecticut Field, Jumpin 'Jack และ Rouge Vif d'Estampes หรือฟักทอง Cinderella

อบฟักทอง

สำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ ให้หาฟักทองที่มีเนื้อหวานและเนื้อละเอียด หนึ่งใน Pink Banana เป็นฟักทองสีชมพูขนาดใหญ่ แต่มีความยาวหรือสควอชที่มีเนื้อละเอียดประณีตซึ่งมีรสชาติที่หวานกว่าฟักทองมาตรฐาน หลากหลายพาย Sugar Sugar ทำหน้าที่เป็นฟักทองพายมาตรฐานที่มีผิวบางและหวานเนื้อละเอียดประณีตที่แห้งแล้วจึงมีเสถียรภาพมากขึ้นเป็นไส้พาย อีกอย่างที่เรียกว่า Blue Hubbard นั้นไม่ได้เป็นสีส้มที่อยู่ด้านนอก เป็นที่ชื่นชอบแบบดั้งเดิมในนิวอิงแลนด์เนื้อสีส้มอมเหลืองเนื้อหวานปานกลางในผิวสีฟ้าจาง ๆ ของบลูฮับบาร์ดใช้ในพายขนมอบขนมอบและอาหารอื่น ๆ

ซุป

ฟักทองและสควอชการทำอาหารสามารถนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปในสตูว์หรือซุปเหมือนผักก้อนอื่น ๆ สูตรอื่น ๆ เรียกร้องให้ฟักทองได้รับการทำให้บริสุทธิ์ในความสอดคล้องครีมและเสิร์ฟทั้งอบอุ่นหรือเย็น ฟักทองขนาดเล็กบางชนิดเช่น Baby Bear หรือ Jack-Be-Little สามารถปรุงและเสิร์ฟพร้อมซุปฟักทองภายในจึงทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารและชามเดี่ยว ฟักทองขนาดใหญ่ที่ถอดท็อปส์ซูสามารถทำหน้าที่เป็นหม้อซุป หากฟักทองขนาดใหญ่มีความหวานความหลากหลายของการทำอาหารก็สามารถนำมาปรุงและบริโภคได้บางส่วนพร้อมกับซุป Jack-O-Lantern หรือฟักทองตกแต่งอื่น ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นหม้ออบตกแต่ง แต่อาจจะไม่ถูกกิน

ฟักทองกินอื่น ๆ

ฟักทองทุกชนิดมีเมล็ดที่สามารถปรุงรสและคั่วได้ แต่เมล็ด Kakai โดยเฉพาะเมล็ดฟักทองหนึ่งเมล็ดจะผลิตเมล็ดที่มีเปลือกน้อย พันธุ์อื่น ๆ ไม่กี่อย่างเช่น Baby Bear และ Snack Jack ผลิตเมล็ดพันธุ์กึ่งเรือน้อย ดอกฟักทองสามารถชุบเกล็ดขนมปังและทอดหรือนำไปใช้เป็นแรปและยัด ฟักทองสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายรูปแบบสามารถทำเป็นดองหรือใส่ในจานได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปข้นหรือก้อน