สะเก็ดหัวหอมและผงหัวหอมทำโดยใช้หัวหอมแห้ง
หัวหอมมีการเติบโตเป็นแหล่งอาหารประมาณ 5, 000 ปี ในขณะที่มีหลายพันธุ์พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลักที่พบในร้านขายของชำ: หัวหอมสีแดงสีเหลืองและสีขาว เกล็ดหัวหอมและผงหัวหอมได้มาจากหัวหอมบริสุทธิ์ที่ได้รับการคายน้ำ ทั้งสองมีการใช้งานการทำอาหารมากมาย
การผลิต
สะเก็ดหัวหอมเป็นเพียงหัวหอมที่สับละเอียดและอนุญาตให้แห้ง กระบวนการอบแห้งจะถูกเร่งอย่างมากโดยเครื่องขจัดน้ำออกซึ่งจะขจัดความชื้นออกจากหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผงหัวหอมผลิตโดยขยายกระบวนการที่ใช้ในการทำหัวหอมสะเก็ด หลังจากที่พวกเขาขาดน้ำหัวหอมสะเก็ดจะถูกบดให้ละเอียดเป็นผง เกล็ดหัวหอมและผงหัวหอมสามารถทำโดยใช้หัวหอมสีเหลืองสีขาวหรือสีแดง
ความแข็งแรง
ใครก็ตามที่เคยสับหัวหอมรู้ว่าพวกเขาสามารถระคายเคืองตาและทำให้เกิดการฉีกขาดสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเมื่อใช้หัวหอมหรือผงหัวหอมเพราะกระบวนการคายน้ำได้ขจัดความชื้นประมาณ 94 เปอร์เซ็นต์จากหัวหอม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างความแข็งแรงของเกล็ดหัวหอมและผงหัวหอมเนื่องจากความเข้มข้นของหัวหอม ตัวอย่างเช่น 1 ช้อนโต๊ะ. ของหัวหอมสะเก็ดเทียบเท่ากับหัวหอมทั้งหมดในขณะที่ผงหัวหอม 1 ช้อนชา. ของผงหัวหอมเท่ากับประมาณหนึ่งหัวหอม
การปรุงอาหารใช้
คุณสามารถใช้หัวหอมสดในหลากหลายวิธี: กินมันดิบในสลัดหรือปรุงในหลากหลายวิธี อย่างไรก็ตามหัวหอมและผงหัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะต้องปรุงก่อนที่พวกเขาจะเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ว่าคุณสามารถโรยหัวหอมสะเก็ดกว่าจานบางอย่างเป็นเครื่องปรุง สะเก็ดหัวหอมจะดีที่สุดเมื่อนำกลับมาให้ความชุ่มชื้นอีกครั้งซึ่งเป็นจุดที่สามารถใช้ได้เช่นเดียวกับหัวหอมสับสด ผงหัวหอมที่ดีที่สุดในสูตรที่เรียกร้องให้มีรสชาติของหัวหอมมี แต่ความแตกต่างที่สวยงามในจานเสร็จ: ผงเพิ่มรสชาติ แต่มันไม่สามารถมองเห็นได้เมื่อผสมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
ราคา
เกล็ดหัวหอมและผงหัวหอมแต่ละราคาแพงกว่าการซื้อหัวหอมสดสองสามครั้ง อย่างไรก็ตามอ่างสะเก็ดหัวหอมจะมีอายุการใช้งานนานพอสมควร ผงหัวหอมเข้มข้นกว่าเกล็ดหัวหอมและใช้พื้นที่น้อยในตู้ของคุณ แต่มันแพงกว่าสะเก็ดหัวหอม สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงค่าใช้จ่ายในการประมวลผลที่เพิ่มขึ้น แต่ก็เป็นเพราะผงนั้นมีค่าเท่ากับหัวหอมมากกว่าเกล็ดสามหรือสี่เท่า
