คำแนะนำในการขจัดน้ำออก Jerky

เนื้อเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับกระตุก

Jerky เป็นขนมที่ทำจากเนื้อสัตว์แห้งและปรุงรส คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้สำหรับการกระตุกตั้งแต่เนื้อวัวไปจนถึงหมูหรือแซลมอน เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการสร้างความกระตุก เครื่องขจัดน้ำออกให้ความร้อนอาหารอย่างช้าๆและช้าๆที่อุณหภูมิต่ำเพื่อค่อยๆดึงความชื้นออก เมื่อวันที่เมษายน 2549 กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯแนะนำว่าควรปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบก่อนที่จะทำแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียอันตรายถูกฆ่าตาย เนื้อสัตว์หมัก, ปรุงรส, นำไปอบในเตาอบแล้วนำไปอบแห้งเป็นอาหารว่าง

สิ่งที่คุณต้องการ

4 ปอนด์ เนื้อไม่ติดมัน
มีด
เขียง
Jerky marinade (ดูสูตรในทรัพยากร)
จานแก้วตื้น
แผ่นพลาสติก
ผ้ากระดาษ
เกลือ

พริกไทย
ผงกระเทียม
แผ่นอบ
เตาอบ
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
แหนบ
เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร
ภาชนะเก็บ

การจัดเตรียม

ฝานเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1/4 นิ้วและยาว 6 นิ้ว

เตรียมน้ำดองของคุณตามสูตร หมักดองมีแนวโน้มที่จะรวมถึงกรดเช่นน้ำส้มสายชูสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลทรายแดงและองค์ประกอบเค็มเช่นซอสถั่วเหลือง ทดสอบสูตรเพื่อค้นหารสชาติที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

จุ่มเนื้อชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำดองจากนั้นวางชิ้นลงในจานแก้วของคุณ จัดเรียงชิ้นในชั้นเดียวในจานแล้วเทน้ำดองที่เหลือมากกว่าเนื้อ

ห่อจานดองด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นไว้ 8 ถึง 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำเนื้อออกจากน้ำดองและตบเบา ๆ ให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือโรยพริกไทยและผงกระเทียมให้ทั่วทั้งสองด้านของแต่ละชิ้น

Pre-เบเกอรี่

ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศาฟาเรนไฮต์

คนอื่นกำลังอ่าน

คำแนะนำในการขจัดน้ำออก
คำแนะนำในการใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารของ Bee Beyer

จัดเรียงชิ้นเนื้อของคุณในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบร้อน

อุ่นเนื้อจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงในชิ้นแล้วอ่าน 160 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูหรือ 165 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับไก่ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกฆ่า

นำเนื้อออกจากเตาอบ