การผสมผสานอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมความพร้อมของเต้าหู้โปรตีนสูงและผักสดทำให้อาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในตอนเย็นที่วุ่นวายและอาหารจานหลักมังสวิรัติ
Cal / Serv: 270 Yields: 8 ส่วนผสม 1 แพคเกจพิเศษเต้าหู้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงหรือข้าวโพด 1 พวงหอมหัวใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ขิงสด 4 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวขูด 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำแตก 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่งสีแดงตัวเล็ก 3 c. น้ำ 1 สามารถลดกะทิไขมัน 1/2 ปอนด์น้ำตาลถั่วลันเตา 1 ใหญ่น้ำหวานพริกแดงทิศทางการต้ม- ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่รวมก้อนเต้าหู้และแป้งข้าวโพด เขย่าจนแป้งข้าวโพดทั้งหมดติดกับก้อน ในหม้อ 6-quart หนักให้น้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มก้อนเต้าหู้และ saute จนสีน้ำตาลเบา ๆ ทุกด้าน - ประมาณ 5 นาที ผัดในครึ่งของหัวหอม, ขิง, ผงกะหรี่, ยี่หร่า, เปลือกมะนาว, เกลือและพริกไทยดำ; saute อีก 1 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งน้ำและกะทิเพื่อแกง; ความร้อนให้เดือดผ่านความร้อนสูงกวนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำ ครอบคลุมและปรุงอาหารจนมันฝรั่งเป็นเพียงอ่อนโยน - ประมาณ 20 นาที เพิ่มถั่วและพริกแดงแกง; ความร้อนให้เดือดผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว
- ในการให้บริการผัดแกงและให้บริการจาก saucepot หรือให้ความอบอุ่นผ่านความร้อนต่ำมากสำหรับแขกที่จะช่วยตัวเองตามที่ต้องการ แกงอาจอุ่นได้นานถึง 1 ชั่วโมงที่ด้านบนของเตา; เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกาะติด ตรวจสอบเป็นครั้งคราวด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านอย่างรวดเร็วและปรับความร้อนหากจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิที่สูงกว่า 140 องศาฟาเรนไฮด์
