เค้กปอนด์เนยนี้ขึ้นอยู่กับสูตร 16 ออนซ์แบบดั้งเดิม แต่อบด้วยความสูงที่สูงเป็นพิเศษ มาร์ชแมลโลว์น้ำค้างแข็งทำให้มันมีลักษณะเหมือนเมฆ
Cal / Serv: 551 Yields: 14 ส่วนผสม Pound Cake: 1 c เนย 3 c. น้ำตาล 3/4 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์ 6 ฟองขนาดใหญ่ 3 c. แป้งเค้กที่ร่อน 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 c. ครีมมาร์ชเมลโล่ฟรอสติ้ง: ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล 1 c น้ำมาร์ชเมลโลว์ขนาดมาตรฐาน 9 น้ำ 1/2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น) ทิศทาง- เตรียมเค้กปอนด์: เตาอบความร้อนถึง 325 องศา F. จาระบีและแป้งกระทะสปริงขนาด 10 นิ้ว ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลจนอ่อนและนุ่ม เอาชนะในสารสกัดอัลมอนด์ ตีไข่แดงทีละฟอง
- ในชามขนาดกลางรวมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและโซดาอบ เพิ่มแป้งผสมกับส่วนผสมเนยสลับกับครีมเปรี้ยว
- ในชามขนาดกลางที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน พับเป็นแป้ง
- เทแป้งลงในพิมพ์ให้ทั่ว นำเข้าอบจนกระทั่งเครื่องทดสอบเค้กที่วางตรงกลางสะอาดออกมาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปล่อยให้เค้กเย็น 10 นาทีบนตะแกรง นำแหวนออกจากเค้กแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
- เตรียม Marshmallow Frosting: ในชามใบใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ ในกระทะขนาดกลางรวมน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม. ลดความร้อนให้สูงปานกลางและต้มจนน้ำเชื่อมบาง ๆ หยดลงในเส้นบาง ๆ จากช้อน - ประมาณ 15 นาที
- ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆเทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงในผ้าขาวไข่แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน ให้น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในเคี่ยว เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ทีละชิ้นเพื่อผสมน้ำตาล ค่อยๆตีในน้ำเชื่อมที่เหลือจากนั้นก็นำน้ำมะนาว ดำเนินการต่อตีจนกว่าน้ำค้างแข็งถึงความมั่นคงที่แพร่กระจายได้ เค้กปอนด์เย็นด้วยมาร์ชเมลโล่ฟรอสติ้ง โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สด
