ช็อคโกแลตและกาแฟทำให้ดูโอไดนามิกอย่างโอชะ จับคู่หนึ่งของคุกกี้ขนาดใหญ่เหล่านี้กับถ้วยถัดไปของคุณและคุณจะดีใจที่พวกเขามีขนาดใหญ่
Cal / Serv: 400 Yields: 1 ส่วนผสม 4 ออนซ์ ช็อคโกแลต semisweet 1 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/2 ช้อนชา เกลือ 3/4 c. เนย 1/2 c. น้ำตาล 1 ไข่ใหญ่ 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางครีมหนัก- ในชามไมโครเวฟปลอดภัยขนาดเล็กไมโครเวฟ 3 ออนซ์ช็อกโกแลตบนสื่อกลาง (50 เปอร์เซ็นต์) เป็นระยะเวลา 20 วินาทีกวนต่อกันจนกระทั่งช็อคโกแลตละลาย พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F; จาระบีเบา ๆ 2 แผ่นสำหรับอบ ในชามขนาดกลางรวมแป้ง, ผงโกโก้และเกลือ ตั้งแป้งผสมกัน
- ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลจนอ่อนและนุ่ม เพิ่มไข่และวานิลลาและตีจนผสม เพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายแล้วผสมต่อไปจนกระทั่งผสมขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำและเพิ่มส่วนผสมของแป้ง ตีจนเข้ากันแล้วใส่แป้ง
- ตักแป้งใส่ในถุงขนมพอดีกับปลายดาว # 3 บนแผ่นรองอบแบบ greased นำโดแปะวนเป็นเกลียวเพื่อทำคุกกี้กลมขนาด 4 นิ้วแยกห่างกัน 1 1/2 นิ้ว
- อบคุกกี้ 12 ถึง 14 นาทีหรือจนกว่าจะแข็งตัว ปล่อยให้เย็นบนแผ่น 2 นาที โอนไปยังตะแกรงและเย็นอย่างสมบูรณ์
- ในขณะเดียวกันเตรียมเคลือบช็อคโกแลต: สับช็อคโกแลตที่เหลืออย่างประณีต ในกระทะเล็ก ๆ ใส่ครีมให้เดือด เพิ่มช็อคโกแลตและลบจากความร้อนคนตลอดเวลาจนช็อคโกแลตละลาย พักไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แปรงเคลือบบนครึ่งหนึ่งของแต่ละคุกกี้และแช่เย็นจนช็อคโกแลตตั้ง - ประมาณ 5 นาที บริการ
- ข้อมูลโภชนาการต่อคุกกี้ - โปรตีน: 4 กรัม ไขมัน: 25 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 39 กรัม; ไฟเบอร์: 1 กรัม โซเดียม: 291 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล: 78 มิลลิกรัม แคลอรี่: 383
- ถ่ายภาพโดย Charles Gold
