คาราเมลพีคานโรล

ลองสูตรอาหารที่ได้รับรางวัลดัดแปลงมาจากตำราอาหารของรัฐไอโอวา

Cal / Serv: 445 Yields: 18 ส่วนประกอบ 1 3/4 c เนยจืด น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่ขนาดใหญ่ 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว 4 c แป้งอเนกประสงค์ 1 c. น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 c. น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 3/4 c. พีแคนสับทิศทาง

1. ทำ แป้ง : ตีเนย 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยและเกลือเข้าด้วยกันในชามกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าตั้งอยู่บนปานกลาง - สูงจนเข้ากัน เพิ่มไข่จนเข้ากัน รวมยีสต์และแป้งลงในชามขนาดใหญ่ คนในส่วนผสมของเนยและน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (120 องศา - 130 degress F) โดยใช้ช้อนไม้ แป้งจะมีขนดก (เพิ่มน้ำมากขึ้นถึง 1/4 ถ้วยหากไม่ได้แป้งมารวมกัน) หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่คลุกกับแป้งเบา ๆ แล้วนวดจนแป้งนิ่มและเนียน รูปร่างเป็นลูกบอลและวางในชามทาน้ำมันเบา ๆ หมุนแป้งไปเคลือบด้วยน้ำมันแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วพักจนเกือบสองเท่า - ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
2. ทำ น้ำเชื่อม : ละลายเนย 1 ถ้วยในกระทะขนาดกลาง เพิ่มน้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมข้าวโพดและวานิลลาและคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว
3. รูปร่างม้วน: ละลายเนยที่เหลือและเย็นเล็กน้อย ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือและอบเชยแล้วพักไว้ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8-10 นิ้วและแปรงด้วยเนยละลาย โรยหน้าด้วยน้ำตาลซินนามอนและพีแคนเริ่มที่ปลาย 8 นิ้วแล้วม้วนให้เป็นท่อน ตัดเป็น 9 ม้วน วางม้วนในถาดที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ม้วนขึ้นจนเกือบสองเท่า - ประมาณ 45 นาที เตาอบความร้อนถึง 325 ° F นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเหลืองทอง เย็นเล็กน้อย คว่ำกระทะลงบนจานและเสิร์ฟร้อน