ถอดคาดเดาออกจากการเตรียมโดยการซื้อปลาซาร์ดีนกระป๋อง
ปลาซาร์ดีนที่ขุดเป็นเรื่องของการตั้งค่าส่วนตัว ในขณะที่การไต่พวกมันเป็นการดำเนินงานที่ได้รับคำสั่งรสขมของอวัยวะภายในนั้นมีค่าในบางวัฒนธรรมและกล่าวกันว่าเป็นการเพิ่มความซับซ้อนให้กับปลา นอกจากความชอบส่วนตัวแล้วคุณวางแผนในการปรุงปลาซาร์ดีนมีบทบาทในการเตรียมเช่นเดียวกับความสดของปลาซาร์ดีน
ปล่อยให้พวกเขาทั้งหมด
สูตรอาหารปิ้งย่างและทอดมีแนวโน้มที่จะเรียกร้องให้ปลาซาร์ดีนไม่เสียหายโดยไม่ต้องควักไส้ออกหรือเอาหัวออก ใช้การเตรียมการเหล่านี้อวัยวะภายในของปลานั้นปรุงยากและให้รสชาติที่ซับซ้อนและขมขื่นกับปลามัน ประโยชน์ของการเตรียมการประเภทนี้คือมีงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกี่ยวข้องเนื่องจากปลาทั้งตัวสามารถถูกปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด เลือกปลาซาร์ดีนสดเมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้และใช้พวกเขาภายในหนึ่งถึงสองวันของการซื้อ นำเกล็ดออกมาล้างปลาซาร์ดีนแล้วซับให้แห้งก่อนใช้ในสูตรของคุณ
ความกังวลเรื่องความปลอดภัยของปลาทั้งหมด
ปลาซาร์ดีนอยู่ที่ด้านล่างของห่วงโซ่อาหารและกินแพลงก์ตอนทั้งหมด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงปลอดภัยกว่าสำหรับการรับประทานอาหารแม้จะมีความกล้ามากกว่าปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าหลายชนิดที่สร้างโลหะหนักและสิ่งปนเปื้อนในเนื้อเยื่อตลอดชีวิต นอกจากนี้ปลาซาร์ดีนยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และวิตามินดีสูงทำให้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับสุขภาพของหัวใจสุขภาพของกระดูกและอาหารที่สมดุล
ทำให้พวกเขาสด
ปลาซาร์ดีนเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายมากและนี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้พวกเขาพบกระป๋องบ่อยครั้ง เมื่อซื้อปลาซาร์ดีนสดให้มองหาผู้ที่มีผิวมันเงางามดวงตาสดใสและมีกลิ่นหอมสดชื่น อุณหภูมิตู้เย็นปกติที่ 36 ถึง 40 องศาฟาเรนไฮต์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเน่าเสียในปลาซาร์ดีน เก็บปลาซาร์ดีนสดไว้ในถุงพลาสติกซิปแช่ในชามน้ำแข็งในตู้เย็นของคุณนานถึงสองวันก่อนทำอาหาร
รับความกล้าหาญ
การขุดปลาซาร์ดีนเป็นกระบวนการที่ง่ายดังนั้นอย่าปล่อยให้ขาดประสบการณ์ป้องกันคุณจากการเรียนรู้ สำหรับสูตรปลาซาร์ดีนที่ทำจากเนื้อปลาหรือถ้าคุณชอบที่จะทำไส้ให้เอาเกล็ดออกด้วยการใช้ใบมีดตัดกับเม็ดเกล็ดแล้วกลับมาอีกครั้ง ใช้กรรไกรในครัวเพื่อกำจัดครีบและตัดจากหางถึงหัวตามท้องของปลา ล้างช่องด้านในของปลาซาร์ดีนใต้น้ำที่ไหลขณะที่คุณใช้นิ้วจากหางไปจนถึงหัว ล้างภายในของปลาแต่ละตัวเมื่อมันเสียใจ
