Cal / Serv: 358 Yields: 8 เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 10 c น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 ใบกระวาน 3/4 c กระเทียมหอม 2 แครอท 1/2 c. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา กระบองพื้น 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา เกลือ 4 c. ขนมปังสไตล์คันทรี่ 1 ค. บัตเตอร์มิลค์ 1/4 เนื้อไก่บด 2 ช้อนชา ขิงสดสับละเอียด 1 ฟอง 3/4 ซี หัวหอมหั่นบาง ๆ ทิศทาง
- นำน้ำซุปไก่และใบกระวานไปเคี่ยวใน stockpot ผ่านความร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำใบกระวานออก เพิ่มกระเทียมและแครอทและนำไปเคี่ยวอีกครั้งปรุงอาหารจนผักนุ่มประมาณ 10 นาที รักษาความร้อน
- ร่อนแป้งผงฟูพริกไทยลูกจันทน์เทศคทาซินนามอนและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่พักไว้ โยนขนมปังกับเนยผสมเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ขนมปังแช่ไว้ประมาณ 10 นาที คลุกเคล้าแล้วใส่ไก่สับขิงไข่และต้นหอม ร่อนในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกเล็กโดยใช้เกี๊ยวซ่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้มแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ แย่งเกี๊ยวเป็นสองแบตช์กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาทีต่อแบทช์ เกี๊ยวจะลอยเมื่อสุก เสิร์ฟเกี๊ยวในชามซุปกับน้ำซุปร้อน
