ครีมชีสเป็นส่วนผสมที่น่าประหลาดใจในความอร่อยขนาดนี้
สูตรที่ดัดแปลงมาจาก บิสกิตของแคลลี่และประเพณีภาคใต้ โดย Carrie Morey ลิขสิทธิ์ 2013 โดย Carrie Morey พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Atria Books ส่วนหนึ่งของ Simon & Schuster ซื้อหนังสือ
Cal / Serv: 268 Yields: 10 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนผสม 2 c แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง 1/2 เนยติด 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/4 c. ครีมชีส 3/4 ซี เส้นทาง Buttermilk- เปิดเตาอบที่ 500 องศา F โดยมีชั้นวางอยู่ตรงกลาง ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 ถ้วยชิ้นเนยและครีมชีสโดยใช้นิ้วของคุณในการตัดเนยและครีมชีสจนส่วนผสมคล้ายชีสกระท่อม ทำบ่อน้ำที่อยู่ตรงกลางของส่วนผสม เพิ่ม buttermilk และผสมกับมือของคุณหรือไม้พายยางขนาดเล็ก
- โรยแป้งให้ทั่วโด ใช้ไม้พายยางระหว่างชามและแป้งแล้วโรยแป้งที่มีแป้งมากขึ้น
- หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่เรียบ โรยแป้งและแป้งรีดด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นวงรีหนา 1/2 นิ้ว (อย่านวด)
- เทแป้ง 1/2 ถ้วยตวงลงในชามขนาดเล็ก จุ่มเครื่องตัดบิสกิตโลหะสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว (ดูหมายเหตุ) ลงในแป้ง จากนั้นหั่นบิสกิตจุ่มเครื่องตัดกลับเข้าไปในแป้งได้ตามต้องการ (ตราบใดที่แป้งยังเปียกอยู่ด้านในคุณสามารถใช้แป้งด้านนอกได้มากเท่าที่ต้องการเพื่อจัดการมัน) รวบรวมแป้งส่วนเกินม้วนออกเป็นรูปวงรีหนา 1/2 นิ้วและตัดบิสกิตดังต่อไปนี้ วางขนมปังกรอบด้านข้างในกระทะเหล็กหรือถาดอบที่มีแผ่นหนัง แปรงยอดขนมปังกรอบด้วยเนยละลาย
- วางกระทะในเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงไปที่ 450 องศา F. อบบิสกิตจนยอดเป็นสีทอง 16 ถึง 18 นาทีหมุนครึ่งทาง
