ไข่อาจถูกต้มโดยใช้วิธีการที่แตกต่างหลากหลาย แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่ในน้ำเดือด หากไข่ของคุณไม่เดือดอย่างที่ควรจะเป็นอาจเป็นเพราะคุณต้มโดยตรงหรือคุณปรุงไม่นานพอ เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะทำไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบลองใช้พวกมันในสลัดหรือข้าวผัดหรือทำให้มันกลายเป็นไข่ปีศาจแสนอร่อย
วิธีการกระทะ
วิธีการต้มไข่ต้มเป็นวิธีที่เร็วที่สุดและให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด วางไข่ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะหนัก คลุมด้วยน้ำเย็นถึงน้ำอุ่นอุ่นประมาณหนึ่งนิ้วเหนือไข่ เปลี่ยนความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางและนำน้ำไปต้มให้เดือด เมื่อต้มเสร็จแล้วปิดไฟและปิดกระทะ การปิดความร้อนจะหยุดการเดือดซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบ การต้มไข่โดยตรงอาจส่งผลให้ไข่แดงมีรสกำมะถันและมีเนื้อยางเหนียว
ปล่อยให้ไข่นั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้แอกแน่นแค่ไหน ใช้ตัวจับเวลาครัวเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้พวกเขานั่งนานเกินไป สะเด็ดน้ำออกจากไข่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือแช่น้ำเย็นลงในชาม กระบวนการนี้จะทำให้ง่ายต่อการปอกเปลือกและลดการแตกของเปลือกหอย เก็บไข่ต้มในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศแน่นจนกว่าจะพร้อมใช้งานหรือปอกเปลือกทันที
วิธีกาต้มน้ำไฟฟ้า
Alton Brown ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกันที่เป็นที่นิยมและเขียนหนังสือ Gear for Kitchen ของคุณแนะนำให้ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าเพื่อต้มไข่ วิธีนี้คล้ายกับวิธีการตั้งกระทะยกเว้นคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมความร้อนด้วยตัวเอง
วางไข่ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาดใหญ่ คลุมด้วยน้ำประมาณหนึ่งนิ้วเหนือไข่ เปิดกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม - กาต้มน้ำจะปิดตัวเองโดยอัตโนมัติเมื่อน้ำเดือด เมื่อกาต้มน้ำปิดเพียงตั้งเวลาในครัวของคุณเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีและปล่อยให้ไข่นั่ง ระบายน้ำแล้วแช่ไข่ลงในน้ำเย็นหรือรันใต้ก๊อกเพื่อทำให้เย็น
เคล็ดลับการต้มไข่ให้สุก
ก่อนที่จะวางไข่ในกระทะนำพวกเขาออกจากตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขาไปถึงอุณหภูมิห้องถ้าเป็นไปได้ สิ่งนี้จะลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไข่ที่แช่เย็นอาจถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้
เพิ่มเวลาพักสักสองสามนาทีถ้าจำเป็น ในขณะที่ใช้เวลา 10 นาทีในการต้มไข่ขนาดเฉลี่ยแปดนาทีอาจพอสำหรับไข่ที่มีขนาดเล็กมากและคุณอาจต้องใช้เวลาถึง 15 นาทีสำหรับไข่ที่มีขนาดใหญ่มาก ใช้เวลาน้อยลงสำหรับไข่ต้มที่นุ่มนวลและเวลามากขึ้นสำหรับไข่ต้มที่ยากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
