ทุกคนรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งและไข่สร้างคอมโบที่ชนะ แต่เคเปอร์อวบ, หัวไชเท้าที่มั่นคงและใบไม้ดิน - สัมผัสความร้อนจากลิ้นของพริกไทยอะเลปโป - เคาะคู่นี้ให้กลายเป็นกาแล็คซี่อาหารอื่นทั้งหมด
Cal / Serv: 155 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 2 ไข่ใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เปอร์ 2 หัวไชเท้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเกลือทะเลละเอียดพริกไทยดำบดละเอียด 1 1/2 ปอนด์หน่อไม้ฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชาพริกไทยอะเลปโป 1 มะนาว- ในกระทะขนาดเล็กนำไข่และน้ำเย็นพอที่จะต้มประมาณ 1 นิ้ว ลบจากความร้อนและให้ยืนครอบคลุมเป็นเวลา 8 นาที
- ในขณะเดียวกันเปอร์เปอร์ล้างออก จากนั้นในชามใบเล็กแช่ตัวในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีแล้วล้างอีกครั้ง สับและกัน
- ในชามขนาดเล็กรวมหัวไชเท้าน้ำมัน 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย โยนเพื่อรวมและกัน
- ระบายไข่และแช่ในชามน้ำเย็นกับก้อนน้ำแข็งสักครู่แล้วปอกเปลือก สับและกัน
- นำกระทะสามในสี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มให้เดือด เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหารจนกรอบนุ่มประมาณ 3 1/2 นาทีสำหรับหอกขนาดกลาง ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่กว้างและโยนด้วยน้ำมันที่เหลือและเกลือนิดหน่อย
- แบ่งหน่อไม้ฝรั่งระหว่าง 4 แผ่น ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันที่เหลือในชาม ด้านบนด้วยหัวไชเท้าที่สงวนไว้ไข่และเคเปอร์รวมทั้งใบไม้กระเทียมและพริกไทยอเลปโป เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว
