อาหารเด็ก แทบจะไม่ น้ำส้มที่ซับซ้อนนี้ผสมผสานรสชาติของลูกแพร์แอนโจกับสควอชโอ๊กคั่ว ขิงบดบดเป็นเกลียวที่แปลกใหม่ในขณะที่อัลมอนด์ปิ้งให้กระทืบ
Cal / Serv: 356 Yields: 6 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 3 สควอชโอ๊กขนาดกลาง 2 ออนซ์ อัลมอนด์หั่น 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3/4 ช้อนชา เกลือสะระแหน่สด 3 ลูกแพร์อองชู 3/4 ช้อนชา ขิงป่น 1/4 ช้อนชา allspice 3 ช้อนโต๊ะ ทิศทางครีมหนัก- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางสควอชผ่าลงในถาดอบ เติมน้ำ 3/4 ถ้วย สควอชย่างจนส้อมละเอียดประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสให้ตักเนื้อด้วยช้อนขนาดใหญ่ลงในชามกลางแล้วพักไว้ ทิ้งเปลือกหอย
- ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนปานกลาง - สูงปรุงอัลมอนด์เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลกวนบ่อย ๆ จนกว่าอัลมอนด์จะปิ้งและเคลือบเงาประมาณ 5 ถึง 6 นาที ผัดในปราชญ์ โอนอัลมอนด์ไปที่จานและปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ให้เย็น
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางรวมน้ำ 1/3 ถ้วยลูกแพร์เกลือ 1 1/8 ช้อนชาขิงและชิ้นส่วนทั้งหมดและเคี่ยวจนเค็มประมาณ 15 นาที เพิ่มสควอชที่สงวนไว้ ผัดด้วยช้อนไม้บดชิ้นใหญ่ ๆ ผัดในครีมหนักและเนยที่เหลือ ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร (หรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ในกระทะโดยตรง) และน้ำซุปข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มถ้าต้องการ โอนไปจานเสิร์ฟและโรยด้วยอัลมอนด์ที่สงวนไว้
