เหตุใดจึงเป็น Bratwurst สีขาว?

แต่งตัว bratwurst ของคุณด้วยสลัดกะหล่ำปีหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

Bratwurst เป็นไส้กรอกเยอรมันชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา โดดเด่นเพราะสีขาวซีด bratwurst มีรสชาติที่หวานกว่าเล็กน้อยกว่าไส้กรอกอื่น ๆ สีซีดของไส้กรอกมาจากเนื้อสัตว์และกระบวนการปรุงอาหารที่ใช้

เนื้อหาเนื้อสัตว์และการปรุงอาหาร

Bratwurst ทำจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์เหล่านี้ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไส้กรอกและมีสีซีดตามธรรมชาติเมื่อปรุงสุก จำนวนเนื้อลูกวัวต่อหมูขึ้นอยู่กับชนิดของ bratwurst เนื่องจากความพร้อมใช้งานอย่างแพร่หลายของส่วนผสมเหล่านี้ในประเทศเยอรมนีภูมิภาคต่าง ๆ จึงพัฒนาสูตรของพวกเขาเองในสูตร bratwurst มาตรฐาน เพื่อรักษารสชาติสีขาวของมัน Bratwurst ที่สุกแล้วจะไม่รมควันซึ่งจะทำให้มันมีสีซีด

Bratwurst รส

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว Bratwurst ยังมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่โดดเด่น เครื่องเทศสีขาวหรือสีอ่อน รักษาสีของ bratwurst เครื่องปรุงรสพื้นฐานรวมถึงเกลือพริกไทยขาวหัวหอมและลูกจันทน์เทศ อย่างไรก็ตามรุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถเพิ่มผักชี, ปราชญ์, โรสแมรี่, มาจอแรมและขิง สำหรับ bratwurst ส่วนใหญ่จะใช้เพียงเล็กน้อยในการปรุงรสเพื่อให้ไส้กรอกยังคงซีดในลักษณะและรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อน

ประเภทของ Bratwurst

การเปลี่ยนแปลงในภูมิภาคของ bratwurst นั้นประกอบด้วยไส้กรอกที่ยาวและบางเช่น Frankische bratwurst ซึ่งมีความยาว 4 ถึง 8 นิ้วเช่นเดียวกับไส้กรอกขนาดเล็กระยะสั้นเช่น Nurnberger rostbratwurst ซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 1 ออนซ์ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่หลากหลายและมีขนาดใหญ่ขึ้นเช่นเครื่องเทศ Nordhessische bratwurst Bratwurst บางตัวทำจากเนื้อลูกวัวเช่น Kulmbacher bratwurst ไส้กรอก Bratwurst ขายดิบหรือสุก

ทำอาหาร Bratwurst

Bratwurst สามารถย่างทอดหรือต้มจนสุกเต็มที่ การย่างและทอดนำไปสู่การบราวนิ่งด้านนอกเปลี่ยนสีของ bratwurst เพื่อรักษาสีซีดของไส้กรอกให้ต้มจนสุกเต็มที่ การต้มจะสร้างไส้กรอกที่นุ่มนวลกว่าและนุ่มกว่าการย่างด้วยเนื่องจากความชื้นจะระเหยน้อยลง ปรุงรสของเหลวเดือดโดยใช้เบียร์ในการปรุงไส้กรอกเป็นทางเลือกหนึ่ง - เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับไส้กรอก เสิร์ฟไส้กรอกที่ปรุงเองด้วยด้านข้างของสลัดมันฝรั่งหรือรวมไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดองและผักย่างในขนมปัง