ชีสและเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไปด้วยกันได้ดี

ชีสและเนื้อสัตว์ที่คัดสรรเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมีความเป็นสากล ทางเลือกที่หลากหลายของชีสตั้งแต่นุ่มและสุกไปจนถึงควันและแข็งจะทำให้รู้สึกอยากอาหาร เนื้อบางเบาไส้เผ็ดหรือรสเคี้ยวที่นุ่มนวลของไส้กรอกประเภทต่าง ๆ จะช่วยกระตุ้นการรับรส แต่สิ่งที่ชีสจับคู่ที่ดีที่สุดกับสิ่งที่เนื้อเมื่อรวมกันชีสและ Charcuterie รวมกัน ความหลากหลายและความสามัคคีเป็นกุญแจสำคัญ

ประเภทของชีส

ชีสมีความหลากหลายและความหลากหลายของรสชาติ ชีสสามารถนุ่มและสุกแข็งปานกลางอ่อนหรือแข็งในหมู่ความสอดคล้องอื่น ๆ มันสามารถมีรสอ่อนหรือแข็ง การจับคู่ชีสและ Charcuterie มักจะเลือก 3 หรือ 5 เมื่อเลือกชีสที่จะให้บริการร่วมกันมีจุดมุ่งหมายเพื่อเป็นตัวแทนของความมั่นคงและรสชาติที่แตกต่างกันรวมถึง บริษัท ชีสเช่นโปรโวโลนชีสนุ่มและสุกเช่น Camembert และชีสแข็งเช่น Parmigiano -Reggiano นอกจากนี้คุณยังสามารถเน้นรสชาติที่แตกต่างและเลือก Roquefort ที่แข็งแกร่งและฉุนมอสซาเรลล่าที่ไม่รุนแรงและเนยแข็งบรีที่อยู่ระหว่างนั้น

เสริมเนื้อสัตว์ชีส

เนื้อสัตว์เสิร์ฟในชีสและตัวเลือกมีแนวโน้มที่จะรักษาให้หายขาด มีสองประเภทคือกล้ามเนื้อทั้งหมดซึ่งเค็มแห้งและรมควันมักจะ; และห่อหุ้มซึ่งหมักในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง Prosciutto และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ของกล้ามเนื้อมักจะมีรสชาติที่หวานและหวานในขณะที่เนื้อห่อหุ้มอย่าง chorizo นั้นมีสภาพเป็นกรดและพริกไทยมากกว่า

ทำชีสและการจับคู่เนื้อสัตว์ที่สร้างความสมดุล ซึ่งสามารถทำได้โดยการเลือกชีสและเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความเค็ม; หรือปรับปรุงซึ่งกันและกันด้วยการเลือกหนึ่งรายการที่นำเสนอรสชาติที่เข้มข้นกว่าหรือดีกว่าของอีกอันหนึ่งโดยไม่ต้องเอาชนะมัน

ปลาย

เสิร์ฟชีสในบล็อกด้วยมีดชีสช่วยให้แขกสามารถเลือกขนาดของชีสที่ต้องการ คุณควรเตรียมมีดชีสแยกต่างหากสำหรับชีสแต่ละประเภทที่คุณให้บริการ ซึ่งจะทำให้รสชาติชีสบริสุทธิ์ คุณยังสามารถหั่นชีสก่อนนำเสนอเพื่อความสะดวกของแขก

Prosciutto ทำงานได้ดีกับมอสซาเรลล่า เนื้อนุ่มและเนยของแฮมอิตาเลียนผสมกับมอสซาเรลล่ารสหวานอ่อน ๆ ในขณะเดียวกัน chorizo มักจะทำงานร่วมกับเกาดาผู้สูงอายุ เกาดามีรสควันเล็กน้อยที่เพิ่มความซับซ้อนให้กับเค็มและรสเผ็ดของไส้กรอกสเปน

จับคู่ตามภูมิภาค

ภูมิภาคที่ผลิตชีสที่สำคัญของอิตาลีและสเปนมักจะเสนอทางเลือกมากมายของ charcuterie ที่จับคู่กับชีสจากภูมิภาคเดียวกันได้ดี ดังนั้นเมื่อสงสัยคู่ชีสสเปนที่คมชัดกับไส้กรอกสเปนกลมกล่อม หรือเลือกไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่ละเอียดอ่อนเพื่อเสริมชีสอิตาเลี่ยนที่มีประสิทธิภาพ