Tortellini ชนิดใดบ้างที่มีอยู่?

Tortellini มีหลายสี

Tortellini เป็นเกี๊ยวขนาดกัดที่สามารถเติมด้วยเนื้อสัตว์, ชีส, สมุนไพรและเครื่องเทศ พวกเขามีอยู่ในหลากหลายสีและรสชาติและพาสต้าสดแช่แข็งหรือแห้ง Tortellini สามารถต้มหรืออบเพื่อใช้ในสูตรนับไม่ถ้วน ในขณะที่ต้นกำเนิดของ Tortellini ยังคงเป็นปริศนา E * rcps รายงานว่าเมืองโมเดนาและโบโลญญาทางตอนเหนือของอิตาลีทั้งคู่อ้างสิทธิ์ในพาสต้า ตาม ItalianTourism.com คำสั่งประเพณีโบโลญญาที่ tortellini ทำมือและเสิร์ฟในน้ำซุปไม่ใช่ซอสหนัก ตำรับอาหารสำหรับวันที่พาสต้าถึงต้นศตวรรษที่ 16

แป้งโด

Tortellini ประกอบด้วยแป้งพาสต้าไข่แบบเรียบง่ายที่มาในสามสีพื้นฐาน แป้งพาสต้าที่ไม่ผ่านการปรุงรสจะได้รับสีทองโดยการเพิ่มแป้งเซโมลินาในขณะที่ส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกันสำหรับทุกสายพันธุ์แป้ง Tortellini สามารถทำสีและแต่งกลิ่นได้โดยการใส่ผักโขมลวกบดและมะเขือเทศลงไปในแป้ง ผักโขมให้แป้งสีเขียวในขณะที่มะเขือเทศสีมันสีแดง

การอุดฟัน

Tortellini นั้นเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ชีสและสมุนไพร แต่พันธุ์ที่ทันสมัยจำนวนมากยังรวมผัก สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเรียกร้องให้เติมไส้หมูตอร์เทลลินีเต้านมไก่งวงและแม้แต่ prosciutto หรือ Mortadella มักจะเพิ่มชีส Parmigiano Reggiano ด้วย อ้างอิงจากส Academiabarilla ความเปลี่ยนแปลงในสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยไส้เนื้อตุ๋นกานพลูและหัวหอม ร้านอาหารและผู้จำหน่ายอาหารรสเลิศนำเสนอ Tortellini พร้อมไส้พิเศษหลากหลายชนิดรวมถึงผักโขมและกระเทียมคั่วฟักทองเห็ดป่าและหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า หากคุณไม่สามารถหารสชาติที่คุณต้องการลองทำ Tortellini ที่บ้าน เว็บไซต์หลายแห่งมีคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้าง Tortellini ที่สมบูรณ์แบบ

ซอสปรุงรส

Tortellini เริ่มปรุงและเสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อไม่ใช่ซอส รูปแบบดั้งเดิมของการเสิร์ฟพาสต้านั้นมีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งซึ่งใช้น้ำซุปที่ได้จากเนื้อวัวหมูหรือสัตว์ปีก ในขณะที่น้ำซุปที่เตรียมไว้มีวางจำหน่ายในร้านขายของชำพ่อครัวหลายคนใช้ซอสมารินาราหรืออัลเฟรโดแทนเมื่อเสิร์ฟ Tortellini ที่บ้าน ซอสเหล่านั้นมีจาร์เรดหรือแช่แข็งและมีหลากหลายรสชาติเช่นกระเทียมและสมุนไพร เสิร์ฟ tortellini กับน้ำซุปหรือซอสหรือด้านบนด้วยเนื้อสับเช่น prosciutto หรือผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเช่นมะเขือเทศและเห็ด