การทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นเป็นส่วนพื้นฐานของการปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถดึงรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มและขมเพื่อเติมเต็มหรือเน้นรสชาติธรรมชาติในจานทำให้พวกเขามีชีวิตที่สดใสมากขึ้น เครื่องปรุงรสที่หลากหลายที่สุดบางตัวใช้รสชาติแบบคลาสสิกทั้งสี่น้อยลงและให้ความสนใจกับรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงน้อยกว่าของรสที่เรียกว่า "อูมามิ" มันมาจากส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่เห็ดไปจนถึงซอสถั่วเหลือง เครื่องปรุงรสใหม่ที่เรียกว่ามะพร้าวอะมิโนเหมาะกับประเภทนี้เช่นกันเพิ่มความลึกของรสชาติในขณะที่ตอบสนองความต้องการอาหารพิเศษหลากหลายชนิด
วิทยาศาสตร์
โปรตีนในอาหารประกอบด้วยโมเลกุลขนาดเล็ก Building Block เหล่านี้เรียกว่ากรดอะมิโนและเป็นแหล่งของรสชาติที่เข้มข้นและให้ผลกระทบสูง พวกมันจะถูกปลดปล่อยให้เป็นอิสระเมื่อโปรตีนทั้งหมดสลายตัวด้วยความร้อนการบ่มเกลือการหมักและสาเหตุอื่น ๆ ในกรณีของมะพร้าวอะมิโนใช้ทั้งการหมักและเกลือ ผลิตภัณฑ์ทำโดยการแตะที่กะทิมะพร้าวแล้วเกลือและหมักของเหลวที่ไม่ได้ปรุง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสีเข้มและเผ็ดและค่อนข้างคล้ายกับซอสถั่วเหลือง
'พายุที่สมบูรณ์แบบ' ของความสุขใจในอาหาร
มักจะขายในขวดขนาด 8 และ 17 ออนซ์ที่มีขนาดใกล้เคียงกับซอสถั่วเหลืองอะมิโนมะพร้าวเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความต้องการอาหารเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ อีกมากมายพวกเขาไม่มีกลูเตน พวกเขายังปราศจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นจุดสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองหรือไม่ชอบอาหารดัดแปลงพันธุกรรม แตกต่างจากซอส Worcestershire และน้ำปลาเอเชียมะพร้าวมะพร้าวเป็นมิตรกับมังสวิรัติ มันไม่ผ่านการปรุงแต่งและเหมาะสำหรับอาหารดิบ เนื่องจากไม่มีธัญพืชหรือถั่วเหลืองจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ Paleo Diet ความสามารถในการข้ามอาหารนี้ทำให้อะมิโนมะพร้าวเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบอาหารที่ใส่ใจสุขภาพนักทานและร้านอาหารโดยเฉพาะ
รสชาติ
เช่นเดียวกับซอสปรุงรสที่คล้ายกันจากแหล่งอื่น ๆ มะพร้าวอะมิโนมีรสชาติเข้มข้นและมีระดับความเค็มที่สำคัญ รสชาติที่แยกจากกันนั้นหวานกว่าซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยเค็มและคาวน้อยกว่าน้ำปลาและขาดรสชาดที่คมชัดของซอส Worcestershire ในทางปฏิบัติสามารถใช้แทนผู้ที่มีผลลัพธ์ดี - ถ้าไม่เหมือนกัน - รสชาติของตัวเองมีความสำคัญน้อยกว่าความสามารถในการเพิ่มรสชาติของอาหารอื่น ๆ
ปลาย
เนื่องจากกฎหมายการติดฉลากของสำนักงานตรวจสอบอาหารของแคนาดาพ่อครัวชาวแคนาดาจะไม่พบอะมิโนมะพร้าวภายใต้ชื่อนั้นบนชั้นวางของในร้าน แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกระบุว่าเป็น "ซอสปรุงรสถั่วเหลืองฟรี" ในแคนาดา
