วานิลลาพุดดิ้ง

ใช้พุดดิ้งวานิลลานี้เพื่อทำโดนัทที่เต็มไปด้วยของเรา

Cal / Serv: 54 Yields: 1 ถ้วยส่วนผสม 1 c นมสด 1 ซี ครีมหนัก 3 ไข่แดงขนาดใหญ่ 1/4 c. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาแป้งอเนกประสงค์ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

1. ทำพุดดิ้ง: รวมนมกับครีม 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟกลาง ในชามใบใหญ่ตีไข่แดงน้ำตาลน้ำผึ้งแป้งและเกลือเข้าด้วยกันจนข้นและเบา
2. ดำเนินการต่อไปเพื่อเพิ่มส่วนผสมนมร้อนผสมไข่ในกระแสช้า นำส่วนผสมที่ได้กลับมาตั้งกระทะอีกครั้งกวนให้เดือด
3. โอนพุดดิ้งไปที่ชามกลางและเย็นเป็นเวลา 30 วินาที คนในเนยและวานิลลาคลุมด้วยพลาสติกห่อวางโดยตรงบนพื้นผิวของพุดดิ้งและทำใจให้สบายจนเย็นตลอด - อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน พับลงในพุดดิ้งครอบคลุมและเย็นจนพร้อมที่จะใช้ไม่เกิน 2 วัน