ใส่เครื่องปรุงรสอันเป็นที่รักโดยเลือกหนึ่งในรูปแบบที่มีชีวิตชีวาเหล่านี้
Cal / Serv: 133 Yields: 3 ถ้วยเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 5 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 5 นาทีส่วนผสม 2 ไข่แดงขนาดใหญ่ 3/4 c น้ำมันคาโนลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวบดละเอียด- วางชามขนาดกลางบนพื้นผิวที่ไม่ลื่นเช่นแผ่นอบซิลิโคนหรือผ้าเช็ดจาน ในชามตีไข่แดงจนไฟและฟอง ฝนตกปรอยๆช้าๆในน้ำมัน 2 1/2 ช้อนชาแล้วตีต่อจนไข่แดงขาวขึ้นและหนาขึ้นประมาณ 40 วินาที
- หากน้ำมันเริ่มที่จะรวมตัวกันแทนที่จะเป็นอิมัลซิไฟเออร์ให้หยุดหยดและปัดไข่แดงอย่างแรงก่อนที่จะเติมน้ำมันอีกต่อไป จากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือลงในละอองฝนที่ช้า ปัดในน้ำส้มสายชูและเกลือ เพิ่มพริกไทยขาวถ้าต้องการ โอนมายองเนสไปยังภาชนะที่สะอาดปิดด้วยแผ่นพลาสติกและเก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วัน
