อาหารความสะดวกสบายแบบคลาสสิกนี้ได้รับการตกแต่งใหม่โดยใช้ไก่งวงบดแทนที่จะเป็นเนื้อดินซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันของจานได้อย่างมาก แยมมะเขือเทศรสเผ็ดที่เติมท็อปโลฟฟลายลงในอาหารแบบดั้งเดิมนี้ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือถั่วเขียวผัดอย่างรวดเร็ว
Cal / Serv: 371 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะเห็ดชิตาเกะ 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดละเอียด 2 1/4 ช้อนชา โหระพาสดสับละเอียดใบ 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงคั่วหั่นเต๋า 2 ปอนด์เนื้อไก่งวงบด (1 ปอนด์ต่อเนื้อขาวและดำ) 1 1/2 c ขนมปังเกล็ด 2 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สดใบ 1 ช้อนชา ขิงป่น 1 ต้นหอมขนาดกลาง 2 สามารถหั่นมะเขือเทศย่างไฟ 1 ช้อนชา พริกแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 c. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา ทิศทาง allspice- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ในกระทะที่ไม่มีความร้อนสูงปานกลางให้ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเห็ดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชาและโหระพา 1/4 ช้อนชา จากนั้นไปที่เห็ดสีน้ำตาลกวนต่ออีกประมาณ 6 นาที ผัดพริกแดงคั่ว โอนผสมลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น
- ในชามขนาดใหญ่ผสมไก่งวงขนมปังกระเทียมสะระแหน่ขิงครึ่งหัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือและโหระพา 2 ช้อนชา ใช้มือของคุณบีบครึ่งไก่งวงผสมลงในพิมพ์ขนาด 5 ถึง 9 นิ้ว ด้านบนด้วยส่วนผสมของเห็ด คลุมด้วยไก่งวงที่เหลือและตบเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมันที่เหลือและปรุงหัวหอมที่เหลือจนนิ่มประมาณ 8 นาที เพิ่มมะเขือเทศพริกแดงบดน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
- นำมีทโลฟออกจากเตาอบแล้วบีบแยมมะเขือเทศ 3/4 ถ้วยที่ด้านบน กลับไปที่เตาอบและอบจนกระทั่งมีทโลฟถึง 165 องศา F บนเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านได้ทันทีเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 10 นาที เปิดออกและชิ้น เสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศที่เหลืออยู่ที่ด้านข้าง
