ค็อกเทลผลไม้ฤดูร้อน

ให้บริการรุ่นเด็กที่ชื่นชอบการปรับปรุงครั้งนี้เพียงอย่างเดียวหรือกับ shortcake ราดด้วยวิปครีมสดใหม่เพื่อความสุขในช่วงฤดูร้อนที่แสนหวาน

Cal / Serv: 119 Yields: 5 quart ส่วนผสม 1/2 ช้อนชา แอสคอร์บิคแอซิดแห้ง 5 ลูกพีช 7 ลูกแอปริคอต 4 ลูกพลัมเนื้อแน่น 3 ลูกแพร์อองชู 1 สับปะรด 1 ปอนด์ 1 ลูกเชอร์รี่ 4 ปอนด์ น้ำตาล 1 คิวตัน น้ำแร่บรรจุขวด 2 เมล็ดวานิลลา 1/2 ช้อนชา แอสคอร์บิคแอซิดแห้ง 5 ลูกพีช 7 ลูกแอปริคอต 4 ลูกพลัมเนื้อแน่น 3 ลูกแพร์อองชู 1 สับปะรด 1 ปอนด์ 1 ลูกเชอร์รี่ 4 ปอนด์ น้ำตาล 1 คิวตัน น้ำแร่บรรจุขวด 2 เมล็ดวานิลลา 1/2 ช้อนชา แอสคอร์บิคแอซิดแห้ง 5 ลูกพีช 7 ลูกแอปริคอต 4 ลูกพลัมเนื้อแน่น 3 ลูกแพร์อองชู 1 สับปะรด 1 ปอนด์ 1 ลูกเชอร์รี่ 4 ปอนด์ น้ำตาล 1 คิวตัน น้ำแร่บรรจุขวด 2 เมล็ดวานิลลาทิศทาง

1. เตรียมผลไม้: รวมแอสคอร์บิคแอซิดกับน้ำประปา 2 ควอตในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ ทำอ่างน้ำแข็งด้วยการเติมชามขนาดกลางด้วยน้ำและก้อนน้ำแข็ง นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้มในที่ร้อนแรง
2. กระโดดลูกพีชและแอปริคอตประมาณ 3 ครั้งลงในน้ำเดือด 2 นาที ทำให้ผลไม้เย็นลงในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลา 30 วินาทีนำออกแล้วลอกผิวที่หลุดออก
3. หลุมและปอกผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังน้ำวิตามินซีที่เตรียมไว้ เพิ่มลูกพลัมลูกแพร์สับปะรดและเชอร์รี่ลงในน้ำที่มีกรดแล้วพักไว้
4. ประมวลผลค็อกเทลผลไม้: รวมน้ำตาลน้ำฤดูใบไม้ผลิและเมล็ดวานิลลาถั่วในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูง นำไปต้มและต้มจนน้ำตาลละลายประมาณ 10 นาทีและให้ร้อน
5. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ควอร์ตห้าขวด สะเด็ดน้ำผลไม้รวมและบรรจุผลไม้ทั้งหมดลงในเหยือกน้ำร้อนภายใน 1/2 นิ้วของส่วนบน เพิ่มชิ้นส่วนของวนิลาถั่วฝักลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อนจนเหลือพื้นที่ว่าง 1/2 นิ้ว
6. ลบฟองอากาศใด ๆ ปิดฝาแต่ละขวดอย่างปลอดภัยและดำเนินการโดยใช้วิธีการต้มน้ำเดือด (ดูคู่มือการทำอาหารที่ดี) เป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบหาแมวน้ำที่เหมาะสมและเก็บในที่เย็นและมืดนานถึง 1 ปี