สตรอเบอร์รี่มูสในถ้วยทิวลิป

เพื่อสร้างของหวานที่น่าทึ่งเติมถ้วยทิวลิปที่กินได้ด้วยมูสเบอร์รี่แสนอร่อยนี้

Cal / Serv: 165 Yields: 8 ส่วนผสม 3/4 c น้ำตาล 1/4 c. น้ำเดือด 1/4 c น้ำเย็น 1 ซองเจลาตินที่ไม่ปรุงรส 6 c. สตรอเบอร์รี่สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวค. น้ำส้ม 8 ดอกทิวลิปสีแดงฟรีหรือดอกทิวลิปสีอื่น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ เมอแรงค์ผง 1 1/2 ช้อนชา วนิลาสกัด 1/2 c. ทิศทางครีมหนัก

1. ในชาม heatproof ขนาดกลางรวมน้ำตาล 1/4 ถ้วยและน้ำเดือดจนน้ำตาลละลาย ตั้งน้ำเชื่อมพักไว้ให้เย็น
2. ในถ้วยผสมน้ำเย็นและเจลาติน พักไว้ 5 นาทีเพื่อทำให้เจลาตินนิ่ม ในขณะเดียวกันตัวเรือและลูกเต๋าสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะวัดได้ 4 ถ้วย สตรอเบอร์รี่แช่เย็นที่เหลืออยู่ ในกระทะขนาด 2 ควอร์ตสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นลูกเต๋าและน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนต่ำและผลเบอร์รี่เคี่ยวจนนุ่มมาก - ประมาณ 5 นาที ลบจากความร้อน คนในน้ำมะนาว
3. เตรียมซอสเบอร์รี่สีส้ม ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดหรือเครื่องปั่นสับหรือผสมผลเบอร์รี่ปรุงสุก เทสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น 1 1/3 ถ้วยลงในถ้วยตวง 2 ถ้วยและคนในน้ำส้ม ครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็น
4. เทสตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือลงในกระทะขนาด 2 ควอร์ตและเจลาตินนิ่ม ความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนเจลาตินละลาย แช่เย็นสตรอเบอร์รี่เจลาตินกวนบ่อย ๆ จนกองส่วนผสมเล็กน้อยเมื่อตกลงจากช้อน - ประมาณ 30 นาที
5. ในขณะเดียวกันเตรียมถ้วยทิวลิป ตัดลำต้นและเอาเกสรตัวเมียและเกสรออกจากดอกทิวลิป วางถ้วยดอกทิวลิปในถ้วยสังขยาหรือถ้วยมัฟฟินแพนเพื่อให้ตั้งตรง พักไว้
6. ใส่ผงเมอแรงค์ลงในชาม ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงตีจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มวานิลลาและเอาชนะจนตั้งยอดแข็ง ผสมเจลาตินสตรอเบอร์รี่เย็นลงในเมอแรงค์จนเข้ากันดี ในชามขนาดเล็กที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วสูงและตีให้เหมือนกัน (ไม่ต้องล้าง) ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่เจลาติน ค่อยๆผสมสตรอเบอรี่หรือมูสลงในถ้วยทิวลิปแล้วแบ่งเท่า ๆ กัน แช่เย็นจนถึงชุด - 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
7. ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟเรียงสตรอเบอร์รี่ที่เหลือแล้วสำรอง 16 ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง ตัวเรือและชิ้นผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ แบ่งเท่า ๆ กันและวางตรงกลางของจานเสิร์ฟ 8 จาน ด้วยช้อนขนาดใหญ่ถ่ายโอนถ้วยทิวลิปไปที่เตียงของผลเบอร์รี่หั่นแล้วย้ายชิ้นรอบทิวลิปเพื่อรองรับถ้วยตั้งตรง เทซอสเบอร์รี่สีส้มบาง ๆ รอบ ๆ ถ้วยทิวลิปในแต่ละจาน ตกแต่งด้วย 2 ผลเบอร์รี่ ผ่านซอสที่เหลือ เสิร์ฟทันที