พุดดิ้งรูบาร์บนึ่ง

พุดดิ้งชิ้นนี้มีรสชาติหวานเผ็ดและสอดไส้ด้วยรูก้าบาร์ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูประเพณีการทำขนมหวาน

Cal / Serv: 306 Yields: 8 ส่วนประกอบ 1 c แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชาที่ไม่ถนัด ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชยบด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา กลีบพื้น 1 c. น้ำตาลทรายแดง 1/2 c. เนย 2 ไข่ใหญ่ 2 ช้อนชา วนิลาสกัด 1 รูบาร์บสด 1/4 ซี น้ำตาลไอซิ่งของน้ำ (เป็นตัวเลือก) ทิศทาง

1. ใส่จาระบีและแป้งลงบนกระทะทรงกระบอกขนาด 8 นิ้ว ในชามขนาดเล็กผสมแป้งผงฟูอบเชยเกลือและกานพลู พักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีน้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวงและเนยจนสว่างและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เอาชนะในวานิลลา
3. ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำ เพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน ตักแป้งประมาณ 1 ถ้วยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พับผักชนิดหนึ่ง 1 ถ้วยลงในแป้งที่เหลือและช้อนที่ด้านบนของแป้งในกระทะ น้ำมันด้านหนึ่งของอลูมิเนียมฟอยล์ขนาด 12 นิ้ว ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันลงด้าน เจาะรูตรงกลางฟอยล์และพับฟอยล์ลงในหลอดตรงกลางกระทะเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านท่อได้
4. ใน saucepot 8-quart วางตะแกรงและเพิ่มน้ำ 2 นิ้ว วางหลอดกระทะพร้อมพุดดิ้งบนชั้นวาง ปิดฝาแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนต่ำและพุดดิ้งไอน้ำ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กที่ใส่ตรงกลางของพุดดิ้งจะออกมาสะอาด ตรวจสอบระดับน้ำเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น
5. ในขณะเดียวกันทำซอสรูบาร์บ ในกระทะขนาด 2 ควอร์ตให้เหลือความร้อนของผักชนิดหนึ่ง (ประมาณ 3 ถ้วย) และน้ำให้เดือดด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนต่ำปกคลุมและปรุงผักชนิดหนึ่งจนนุ่มมาก - 5 ถึง 7 นาที ผัดในน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวงและต้มให้เดือด โอนไปยังชามเสิร์ฟให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ
6. เอาพุดดิ้งออกจาก saucepot แล้วเปิดออก พุดดิ้งเย็นในกระทะบนตะแกรง 5 นาที คลายรอบขอบและกลับหัวกระทะลงบนตะแกรงและพุดดิ้ง เย็นอีก 15 ถึง 20 นาที โอนพุดดิ้งไปที่จานเสิร์ฟ; ราดซอสรูบาร์บรอบ ๆ พุดดิ้ง ร่อนน้ำตาลไอซิ่งขึ้นไปด้านบนหากต้องการและเสิร์ฟร้อนกับซอสที่เหลือ