ทุกคนชอบชามวิเศษของกุ้งและปลายข้าว!
Yields: 4 - 6 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 0 นาทีส่วนผสม 2พริกไทย poblano สีเขียวลดลงครึ่งหนึ่งและเมล็ด
1 ค.ปลายข้าวพื้นหินสีขาว
2 ออนซ์เชดดาร์คมชัดเป็นพิเศษขูดหยาบ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
2 ช้อนโต๊ะ.เนยจืด
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ.น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็น
1หัวหอมเล็กหั่นบาง ๆ
1พริกแดงหั่นบาง ๆ
2กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
1 ปอนด์กุ้งปอกเปลือกและ deveined
พริกป่นป่น
2 c.น้ำซุปไก่
1/2นมสด 1 ถ้วย
ใบผักชีสดและเวดจ์มะนาวสำหรับการให้บริการ
คำสั่ง- เปิดเตาย่างไก่เนื้อ วางพริกปอบลาโน่ตัดด้านข้างลงบนแผ่นอบที่มีขอบ ย่างจนไหม้เกรียม 2 ถึง 4 นาที โอนไปยังชามครอบคลุมและปล่อยให้เย็น ทิ้งสกิน; พริกชี้ฟ้า
- นำน้ำ 4 ถ้วยไปต้มในหม้อใบใหญ่ ปัดอย่างช้าๆเป็นปลายข้าว ลดความร้อนและเคี่ยวกวนบ่อย ๆ (ปลายข้าวจะฟองในจุด) จนกระทั่งของเหลวได้ดูดซึมและปลายข้าวจะอ่อนโยน 20 ถึง 25 นาที ลบจากความร้อนและคนในชีสและเนย ปรุงรสด้วยเกลือ
- ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและพริกแดง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะนุ่มเพียง 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนบางครั้ง 1 นาที โอนไปยังชาม กระทะทะลุ
- ปรุงรสด้วยผักชีพริกไทยป่นเกลือและพริกไทยดำ ความร้อนที่เหลือน้ำมันช้อนโต๊ะใน skillet สงวนผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารจนทึบแสงตลอด 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน; โอนไปยังชามด้วยผัก เพิ่มน้ำซุปกับ skillet เพิ่มความร้อนปานกลางสูงและปรุงอาหารจนของเหลวจะลดลง 1 ถ้วย 8 ถึง 9 นาที กลับกุ้งผักและ poblanos เพื่อ skillet และโยนให้รวมกัน
- กลับปลายข้าวเป็นความร้อนปานกลาง เพิ่มนม 1/2 ถ้วย ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนร้อนผ่าน 3 ถึง 4 นาที (เพิ่มนมเพิ่มเติมตามความจำเป็นเพื่อบาง) เสิร์ฟปลายข้าวราดด้วยส่วนผสมกุ้งกับผักชีและเวดจ์มะนาวข้าง
