ซี่โครงสั้นกับซอสผักชนิดหนึ่งเอเชีย

ลองเสิร์ฟจานนี้แรงบันดาลใจจากเอเชียด้วยข้าวเหนียวและหัวหอมคั่ว

Cal / Serv: 741 Yields: 4 ส่วนผสม Short-Rib Marinade 4 ปอนด์เนื้อซี่โครงสั้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นซอสเอเชีย - รูบาร์บ 1 สามารถลดน้ำซุปไก่โซเดียม 1/2 c สาเก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 ปอนด์ผักชนิดหนึ่ง 1/4 c ซอสฮอยซินที่เตรียมไว้ 1/4 c. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู Apple-Cider 1/4 ช้อนชา ทิศทางพริกป่นแดง

1. เตรียมหมักสั้นซี่โครง: ตัดไขมันส่วนเกินจากซี่โครงสั้น ในเตาอบดัตช์ขนาด 6 ควอร์ตให้น้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มซี่โครงและสีน้ำตาลในกระบวนการโอนซี่โครงสีน้ำตาลไปยังชามขนาดใหญ่ ลบและทิ้งทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะของของเหลวในการปรุงอาหารจากเตาอบดัตช์ นำซี่โครงกลับไปที่เตาอบดัตช์แล้วใส่กระเทียม, ขิง, เกลือและพริกไทย ครอบคลุมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
2. เตรียมซอสเอเชีย - รูบาร์บ: อุ่นเตาที่ 350 องศา F. ใส่น้ำซุปไก่สาเกและน้ำผึ้งลงในเตาอบดัตช์ วางเหนือความร้อนปานกลางสูงและนำไปต้ม ครอบคลุมและถ่ายโอนไปยังเตาอบ อบจนซี่โครงนุ่ม - ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
3. ล้างและผักชนิดหนึ่งสับหยาบ ในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะชีพจรจนผักชนิดหนึ่งสับอย่างประณีต
4. โอนซี่โครงไปยังชั้นวางของกระทะย่าง เทของเหลวปรุงอาหารและหยดน้ำจากเตาอบดัตช์ลงในถ้วยตวง 4 ถ้วย พร่องมันเนย ส่งคืนของเหลวปรุงอาหาร 1/2 ถ้วยตวงไปยังเตาอบดัตช์ เพิ่มผักชนิดหนึ่ง, hoisin, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและพริกแดง นำไปต้ม. ปรุงอาหารอีก 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
5. แปรงส่วนผสมของผักชนิดหนึ่งบางมากกว่าซี่โครง ปรุงอาหาร 15 นาที แปรงซี่โครงด้วยผักชนิดหนึ่งที่เหลือผสมและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนเคลือบ - 15 ถึง 20 นาที บริการ